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Juin 16

Recette rapide Melon Galia Mâche et blanc de poulet

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Recette rapide Melon Galia Mâche et blanc de poulet. Un peu de fraîcheur dans nos assiettes avec l'arrivée de la chaleur

 

Voici une recette avec pour base un melon Galia . Le melon Galia  est principalement produit dans le Val de Loire . Dans l’assiette il décore à merveille la table avec sa chair vert clair à la peau beige orangée. Au niveau du goût il est subtilement sucré mélangé avec du poulet voilà un plat succulent et peu calorique. A défaut de melon Galia vous pouvez opter pour une autre variété.

Ingrédients :

4 blancs de poulet

Paprika doux

Sel et poivre

2 cuillères à soupe d’huile végétale

½ melon galia

1 petit melon

4 oignons blancs

2 tomates

400 g de mâche

Jus de melon

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

 

Laver les blancs de poulet, les sécher et les frotter avec du sel, du poivre et du paprika

 Chauffer l’huile dans une poêle et y faire dorer la volaille sur les deux faces.les retirer de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant. Les laisser refroidir sur une assiette

 Ôter les pépins du melon Galia et prélever la chair à l’aide d’une grande cuillère. Récupérer le jus de citron

 Couper le melon  en deux, l’épépiner et prélever la chair également à la cuillére

  Laver puis sécher les oignons blancs et les couper en rondelles. Laver les tomates, les sécher, ôter les pédoncules et les couper en huit. Bien nettoyer et laver la mâche, puis l’essorer

Couper légèrement en biais les blancs de poulet

Préparer une sauce avec le jus de melon, le miel, l’huile et le vinaigre. Ajouter sel et poivre

Disposer les ingrédients sur les assiettes et servir. Verser en dernier la sauce sur la salade

Recette extraite de « Salades fraîches et croquantes » éditions NAUMANN ET GOBEL

signature jean philippe


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Terme recherché par les internautes:

  • melon blanc

1 comment

1 ping

  1. recettes de salades

    mâche melon poulet… certainement un très bon accord très goûté. merci du partage

  1. Recette cuisine ; salade aux foies de volaille et au raisin | Sport et Régime

    […] Mâche au melon et au blanc de poulet pour 4 personnes […]

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