«

»

Juil 06

Nutrition ou diététique : les fraises comment les préférez vous ?

image_pdfimage_print
Nutrition :La saison des fraises est bien arrivé. Nous allons pouvoir déguster ce fruit délicieux Les fraises peuvent se manger de nombreuses manièresNutrition :La saison des fraises est  bien arrivé. Nous allons pouvoir déguster ce fruit délicieux qui fait le plaisir de tous. Les fraises peuvent se manger de nombreuses manières (nature, avec du sucre, au vin, à la crème fraîche, compotes et confitures  etc.…)

 

Mais en terme de nutrition ou de diététique pour atteindre une alimentation équilibrée nous devons apporter chaque jour une certaine quantité de nutriments à notre corps .Les apports journaliers en glucides doivent être de 50 à 55%  dont 20 % en sucres rapides. La consommation de fraises  apporte une quantité de glucides (sucres rapides) dont notre organisme à besoin mais la dose prescrite (20 % des apports journaliers) peut être rapidement dépassée lorsque que nous la combinons avec d’autres gourmandises.

Sport et régime.com c’est pencher sur la compote de fraises et la confiture de fraises, pour en analyser les apports caloriques et nutritionnels.

Prenons pour exemple 2 recettes de confiture et compote et détaillons les apports caloriques

Nutrition et  recette de compote de fraises pour 6 personnes

Préparation 10 mn

Cuisson : 10 mn

Ingrédients

–          1 kg de fraises

–          100 g de sucre

–          Jus de citron

–          Quelques feuilles de menthe

1° Bien nettoyer les fraises et les essuyer. Les couper en morceaux.

2° Mettre les morceaux de fraises dans une casserole avec le jus de citron et 15 cl d’eau et rajouter le sucre.

3° Porter l’ensemble à ébullition puis laisser cuire à feu doux 10 mn.

4° Faire refroidir et ajouter les feuilles de menthes ciselées.

Bilan calorique :

Valeur pour une portion (180g) 120 calories  28 gr de glucides 1 cuillère 10 g soit 7 calories

Nutrition et recette de confiture de fraise

Préparation 20 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients

–          1 kg de fraises

–          500 g de sucre

–          Jus de citron

1° Laver les fraises et les sécher.

2° Mettre dans la bassine à confiture, le sucre avec 15 cl d’eau. Faire fondre doucement et porter à ébullition.

3° Ajouter les fraises et le jus de citron .Faire reprendre jusqu’à ébullition puis dès les premiers bouillonnements retirer les fraises avec une écumoire et les égoutter.

4° récupérer le jus des fraises égouttées et remettre le dans la bassine .Le faire réduire 10 à 15 mn à feu moyen. Lorsque le jus est épaissi, remettre les fraises à cuire pendant 10 à 15 mn à feu doux. Ecumer si nécessaire.

5° Retirer du feu et mettre en pot.

 

Bilan calorique

Valeur pour une portion (250g)  calories 380  94 g   glucides  1 cuillère = 10 g      soit  15 calories

Conclusion  nutrition et alimentation équilibrée

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée les compotes semblent proposer moins de calories et d’apport en sucres rapides que les confitures. .Il est bien évident que les fraises natures apportent moins de calories  et que l’ajout de sucre, crème etc. va augmenter le bilan calorique Les fraises quelque soit la manière de les consommer sont une source de plaisir et de bienfaits pour notre santé. Il convient d’agir avec modération sur la façon de les consommer. Alors pour ceux qui ont un jardin régalez vous, pour les autres nos marchés sont une source pour trouver des fraises de qualité.

signature jean philippe

bbbbbbbbb

bbbbb

bbbbbbbbbbbbbb

Vous aimerez aussi:

4 comments

Passer au formulaire de commentaire

  1. livre santé

    c’est vrai que les fraises sont délicieuses nature si elles sont sucrées ! j’ai décider depuis quelques temps de planter des fraisier il faut préparer le sol 1 mois à l’avance et d’avoir un sol pas trop humides, et je peux vous dire que c’est un régale lors de salade de fruits qui pour moi avec les compotes sans ajout de sucre ne sont pas trop caloriques !
    livre santé Articles récents..hygiene bucco dentaire

    1. jphil

      Bonjour
      les fraises sont délicieuses quoiqu’il en soit . En matière de diététique les compotes sont plus adaptées
      jphil

  2. Jean Aroldi

    Par hasard JPhil, est-ce que vous avez déjà visité le Québec? Vous semblez avoir un fort penchant pour les fraises, au Québec, nous sommes la province réputé pour avoir les meilleurs fraises en saison! Vous devriez venir!

    1. jphil

      Bonjour oui j’aime les fraises je ne connaissais pas cette réputation pour les fraises au Québec je dois me rendre en principe au Québec en 2015 chez un ami à Montréal .Merci tout de même pour l’invitation
      jphil

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser les balises HTML suivantes : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

CommentLuv badge

Les liens des commentaires peuvent être libérés des nofollow.