Recette de cuisine fitness: paupiettes de veau à la tomate

30/10/2011

Cette recette de cuisine fitness a été élaborée en s’inspirant de recettes déjà existantes avec des modifications pour l’adapter aux goûts des enfants. L’objectif est de réaliser un plat que tout le monde peut déguster et aimer. A cet effet les enfants sont impliqués et vont aider à la préparation. Les enfants adorent jouer à « Master chef ». Un lavage de mains, un tablier et la préparation peut commencer.

Temps de préparation : 45mn Temps de cuisson : 35mn

Calories : 408 par portion

Protides : 23 g Glucides : 27 ,5 g Lipides :35 g

Ingrédients pour cinq personnes

5 paupiettes de veau

2 oignons

5 tomates

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Vin blanc 4 cuillères à soupe

Champignons de Paris 250g

Sel

Poivre

Herbes de Provence, basilic

(possibilité de rajouter de l’ail)

1 pincée de Curry

Préparation

1° Eplucher les oignons. Les couper en petits morceaux.

Pendant ce temps faire dorer les paupiettes dans une sauteuse (pas la peine de mettre trop d’huile d’olive car les paupiettes rendent du gras) .Ajouter du sel et du poivre.

2° Retirer les paupiettes de la sauteuse lorsqu’elles sont dorées. Incorporer les oignons sans rajouter d’huile. Quand ils sont bien dorés, ajouter les champignons et les tomates. Assaisonner à nouveau et rajouter une pincée de curry. Laisser cuire environ 2 mn et rajouter les paupiettes.

3° Arroser du vin blanc et laisser cuire 30mn

4° Servir avec des haricots verts. Le riz peut tout à fait convenir mais augmente le nombre de calories et l’apport en glucides.

Cette recette de cuisine fitness présente l’inconvénient d’être riche en lipides (notamment par l’huile d’olive qui cependant donne de la saveur). Le plat reste cependant convenable en terme de calories. Il serait de mise de finir ce plat par un produit laitier ainsi que des fruits.