Fiche Recette diététique: Salade de saumon aux lentilles
Une recette légère composée de saumon et de lentilles. Le saumon pour nous apporter des omèga 3 et pour lutter contre le cholestérol et aussi contre les effets de l’âge. Vous pouvez en consommez jusqu’à 2 fois par semaine . Et les lentilles comme féculents pauvres en graisses et riches en protéines et en minéraux. De quoi se faire plaisir tout en respectant sa santé .Une entrée qui devrait vous ravir.
Préparation 10 mn Cuisson 30 mn Calories 250
Ingrédients pour 4 personnes
200 g de saumon fumé
3 tomates
300 g de lentilles blondes
Sel poivre
Mélange 4 baies
Un petit oignon blanc
Une gousse d’échalote
Quelques brins de persil
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
1 pincée d’aneth déshydratée
Préparation
1° Faites cuire les lentilles dans 5 volumes d’eau, pendant 25 à 30 mn après reprise de l’ébullition. Egouttez et laissez refroidir.
2° Epluchez et coupez l’oignon et l’échalote. Lavez le persil et hachez le finement avec l’oignon et l’échalote.
3° Placez les lentilles, l’oignon, l’échalote et le persil dans un saladier ajouter le sel, le poivre et le mélange 4 baies.
4° Lavez et couper les tomates en morceaux et ajoutez les dans le saladier.
5° Coupez le saumon fumé en morceaux et ajoutez le dans le saladier ou dans une assiette.
6° Préparer une sauce vinaigrette dans un bol avec une cuillère de moutarde , 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de vinaigre de framboise puis verser la sauce dans le saladier . Placez le saladier au frais pendant au moins 30 mn.
Liste des courses pour cette salade au saumon
200 g de saumon fumé
3 tomates
300 g de lentilles blondes
Sel poivre
Mélange 4 baies
1 petit oignon blanc
1 gousse d’échalote
Quelques brins de persil
1 cuillère à soupe de moutarde
Huile d’olive
Vinaigre
Vinaigre de framboise
Aneth déshydratée
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