Recette facile et légère : Crevettes au curry

recette facile et légère de crevettes au curry une recette pour faire plaisir sans grossir et qui fait découvrir des goûts exotiquesRecette facile et légère : Vous vous levez un matin et vous ne savez pas pourquoi des envies de manger quelque chose de bon dans la journée vous prennent et pour ce jour une envie de recette facile et légère de crevettes au curry surgit. Mais il existe des paramètres dont il faut tenir compte. Pour ce jour je dois satisfaire des membres de ma famille présents pour le week-end et ménager le goût des enfants. Comme la peur n’exclut pas le danger je tente tout de même cette recette facile et légère. Allez c’est parti au fourneau.

 

Préparation : 15 mn   

Cuisson : 25 min 

Calories : 500

Ingrédients  de cette recette facile et légère

 

?500 g de crevettes

? 4 carottes

?300 g de champignons de Paris frais ou congelés

?100 g d’oignons congelés ou 1 oignon frais

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?2 gousses d’ail

?2 cuillères à soupe de moutarde

?2 cuillères à soupe de concentré de tomate

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

?2 cuillères à soupe de curry

?Sel

?Poivre

Préparation de cette recette facile et légère

recette simple tellement simple même un enfant peut la réaliser enfin pas s'il a 5 ans tout de même

Faites cuire les oignons (déjà découpés en morceaux pour la version congelée) ou coupez et épluchez l’oignon frais  puis faites le dorer dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Une fois que les oignons sont dorés, ajoutez les champignons de Paris en morceaux (version congelée) ou lavez et découpez les champignons de Paris frais en morceaux.

. Décortiquez les crevettes et faites les revenir dans la poêle avec les oignons et les champignons à feu vif puis saupoudrez de 2 cuillères à soupe de curry.

Prenez un ½ sachet de court bouillon pour poissons mélangez le avec le verre de vin blanc ,500 ml d’eau, le sel et le poivre. Rajoutez les carottes avec le reste de la préparation Laissez cuire 10 mn.

Enlevez la moitié du bouillon puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde, le yaourt, puis laissez cuire 5 mn à feu doux.

Servez avec du riz ou des pâtes que vous avez fait cuire au préalable.

Astuces pour cette recette facile légère

Il existe beaucoup de variantes possibles pour cette recette facile et légère. Vous pouvez opter pour de la crème fraîche (le goût sera certainement meilleur mais plus cher en calories et graisses).

Ensuite une variation peut se porter sur le choix des épices en quantité (pourquoi pas plus de curry) mais encore pour un goût plus relevé du piment fera bien l’affaire.

Pour conclure cette recette facile et légère a plu à toute la famille. Et vous allez vous la tenter. N’hésitez pas à apporter vos critiques ou vos propositions. Bon appétit !!!

recette facile et légère avec ce robot de cuisine

                                                           BRANDT Robot cuisine KM543R

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Recette simple et légère : Crevettes à l’orange

recette-simple-legere-crevettes-orangeRecette simple et légère : Crevettes à l’orange

Crevettes à l’orange une recette simple et légère qui permet d’utiliser toute la saveur de ce fruit bon pour notre santé. L’orange ce fruit juteux, constitué de vitamine C se consomme  soit en jus, soit en confiture soit en salade de fruits mais on peut également l’utiliser pour des plats cuisinés où le salé et le sucré se conjuguent. Alors c’est parti pour découvrir cette recette simple et légère.

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 min 

Calories : 500

 

Ingrédients pour cette recette simple et légère

?500 g de crevettes

?200 g de lanières de poivron congelé

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?20 g de parmesan

?2 orange

?1 verre  de vin blanc

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?1 cuillère à soupe de muscade

?2 cuillères à soupe de paprika

?2 cuillères à soupe d’ail déshydraté

?2 cuillères à soupe de coriandre déshydratée

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

?2 cuillères à soupe de farine

?Sel

?poivre

 Préparation pour cette recette simple et légère

recette simple et légère crevettes à l'orange

 

  Epluchez l’oignon et coupez le en  morceaux  et faites le dorer dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

 

Ajoutez les lanières de poivrons avec l’oignon laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons deviennent souples.

 

. Pelez  les oranges et coupez-les en morceaux et incorporez-les avec les oignons ainsi que les poivrons.

 

Décortiquez les crevettes et les rajouter au reste de la préparation et faites les  cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez les épices, les herbes et les condiments ainsi que le verre de vin blanc.

 

Préparer un court bouillon de légumes avec un ½ sachet et 100 ml d’eau  et verser le sur la préparation. Laisser réduire 5 mn

 

Ajoutez  2 cuillères à soupe de farine et faire épaissir à feu doux.

 

Parsemez  de 2 cuillères à soupe de parmesan et servez avec du riz

 

Listes des courses pour cette recette simple et légère

 

?500 g de crevettes

?200 g de lanières de poivron congelé

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?20 g de parmesan

?2 orange

?1 verre  de vin blanc

?huile d’olive

? Muscade

? Paprika

?ail  semoule ou ail frais

? Coriandre déshydratée ou fraîche

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

? farine

 

Astuces pour cette recette simple et légère

 

Concernant les condiments et les herbes aromatiques la solution la plus rapide pour cuisiner c’est de les utiliser, soit en déshydraté, en semoule mais les saveurs sont à mon goût inférieures aux produits frais .Par contre vous gagner du temps sur le lavage et le découpage. Alors chacun verra selon son temps  quelle option il choisira.

 

N’hésitez pas à donner votre avis sur cette recette simple et légère.

 

recette simple et légère l'ebook
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Recette simple et légère:colombo de la mer

une recette simple et légère de colombo de la merRecette simple et légère : Colombo de la mer

Un petit voyage culinaire avec cette recette simple et légère vers des saveurs au colombo. Chaleur exotique garantie pour une recette simple  à réaliser, légère. Quand le colombo s’associe aux saveurs du poisson. Suivez le guide.

 

 

 

 

Préparation : 20 mn      Cuisson : 25 min   Calories : 580

 

Ingrédients pour cette recette simple et légère

 

?2 filets de saumon

?2 filets de cabillaud

?500 g de moules

?200 g de champignons de Paris

?200 g de poireaux

?200 g de poivron

?4 carottes

?1 cuillère à soupe d’ail semoule

?1 petite boîte de tomates pelées

?2 cuillères à soupe de concentré de tomates

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?4 cuillères à soupe de colombo

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?1 /2 sachet de court bouillon de légumes

?Sel

?poivre

 Préparation de cette recette simple et légère

Nettoyez les légumes puis coupez-les. Pour les carottes et les poireaux coupez-les en rondelles. Pour les poivrons épépinez-les et coupez-les en lanières. Nettoyer bien  les champignons de Paris, coupez les en morceaux.

Nettoyer les moules et grattez les et rincez les. Ajoutez les dans un faitout et arrosez les de vin blanc de sel et de poivre pour les faire cuire à feu vif et les faire ouvrir.

Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps faites cuire les légumes soit dans une auto cuiseur soit à l’eau dans un faitout.

3° Incorporez les poivrons, les poireaux  ainsi que les champignons aux oignons et faire cuire à feu vif  pendant 5 mn.

Lavez et coupez le saumon et le cabillaud en morceaux.

 5° Décortiquez les moules.

 6° Préparez un court bouillon de légumes pour poissons dans un faitout  (1/2 sachet + 500 ml d’eau)

Plongez les légumes ainsi que le poisson et les moules et les tomates pelées dans le court bouillon et faites cuire 8 mn. Saupoudrez des 4 cuillères de colombo et mélangez

Ajoutez le yaourt et les cuillères de concentré de tomates, Mélangez délicatement  pour ne pas effriter les morceaux de poisson. Laissez mijoter 5 mn  à feu doux.

Servez la préparation avec des pommes de terre, du riz et pourquoi pas des pâtes selon votre convenance

 recette simple et légère colombo de la mer et ses légumes en préparationAstuces pour cette recette simple et légère

Il existe de nombreuses façons de gagner du temps en terme de cuisine. Par exemple vous trouvez au rayon des produits congelés de nos supermarchés  des poivrons en lanières déjà découpés mais aussi du saumon et du cabillaud en morceaux et voire même parfois un paquet de mélange de ces poissons. Que pensez de tout cela ? La réponse est évidente la qualité est très certainement inférieure à l’achat chez un poissonnier et un marchand de légumes. Maintenant il faut trouver l’équilibre et bien lire les compositions. Chacun fera en fonction également de son budget et de ses connaissances en la matière.

Un autre aspect qui doit vous permettre de gagner du temps : les robots de cuisine. Pourtant fervent défenseur de la cuisine à l’ancienne, les appareils modernes apparaissent comme des sirènes. Comment résister à cet appel ? Et bien oui les robots de cuisine facilitent grandement la préparation des légumes et autres réjouissances. Est-ce pour autant qu’ils sont une attaque à la saveur des aliments, toujours est il qu’ils font gagner du temps et donne une régularité aux morceaux de légumes  que nous ne sommes pas toujours capables de réaliser.

Liste des courses pour cette recette simple et légère

?2 filets de saumon

?2 filets de cabillaud

?500 g de moules

?200 g de champignons de Paris

?200 g de poireaux

?200 g de poivron

?4 carottes

?1 cuillère à soupe d’ail semoule

?1 petite boîte de tomates pelées

?2 cuillères à soupe de concentré de tomates

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?4 cuillères à soupe de colombo

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?1 /2 sachet de court bouillon de légumes

Bon appétit à tous avec cette recette simple et légère.

signature jean philippe

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Recette simple et légère : Curry de Cabillaud aux asperges

une recette simple de cabillaud aux asperges Asperges :une recette simple avec du poisson

Originaires d’Eurasie (Europe centrale et méridionale) les asperges sont importées en France dès le XVe siècle et feront la réputation d’Argenteuil  au XVIII è siècle où par ailleurs aujourd’hui elles ne sont plus cultivées. La particularité des asperges vertes  c’est que contrairement aux asperges blanches ou violettes elles poussent à la lumière ce qui leur confère leur  couleur. Traditionnellement les asperges sont consommées à la vinaigrette mais mélanger à du poisson elles dégagent un réel parfum et vont donner un goût particulier à votre préparation .Elles n’ont plus à prouver leurs bienfaits pour la santé, elles sont peu caloriques, diurétiques, dépuratives et laxatives.

Pour la recette simple qui nous concerne nous allons associer  les asperges à du filet de cabillaud ainsi que des crevettes pour le plaisir du goût mais aussi pour la  légèreté de l’ensemble. Une recette simple et légère  à préparer et présentant peu de calories. Que demander de mieux. Se faire plaisir sans grossir.

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 30 mn

Valeur calorique : 330

Ingrédients  pour cette recette simple de cabillaud aux asperges :

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?2 cuillères à soupe d’huile d’olive

?1 oignon

?1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée

?1 cuillère à soupe de curry

?4 cuillères à soupe de crème fraîche

?1 verre de vin blanc sec

?2 verres d’eau

?Persil

?Sel et poivre

 

Préparation de cette recette simple de poisson aux asperges

une recette simple de cabillaud aux asperges

1°  Epluchez l’oignon et émincez le et le faire revenir dans une poêle avec 2  cuillères à soupe d’huile d’olive. Les faire dorer puis incorporez les crevettes décortiquées et l’échalote déshydratée.

2°  Pendant ce temps là pelez les asperges (si version fraîche) et les passer sous l’eau froide  puis les faire cuire dans la partie haute d’un  autocuiseur pendant 8 mn ou dans de l’eau  bouillante salée.

3° Rincez et séchez les filets de cabillaud puis les découper en dès. Incorporez les dés de cabillaud avec les oignons et les crevettes, puis rajouter sel poivre, la cuillère à soupe de curry, le verre de blanc et les  2 verres d’eau qui vont créer un bouillon.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn.

4° Incorporer délicatement les 4 cuillères de crème fraîche, mélanger puis ajouter une cuillère à soupe de maïzena. laisser cuire à feu doux 5 mn puis incorper les asperges préalablement cuites puis découpées. Laisser cuire à nouveau 5 mn

5° Server la préparation dans une assiette avec des pâtes .

Liste des courses pour cette recette simple et rapide aux asperges

 

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?huile d’olive

?1 oignon

? d’échalote déshydratée

? curry

?crème fraîche

? vin blanc sec

?Persil

?Sel et poivre

 

Astuces pour cette recette simple et légère

 

En terme de cuisine les variantes peuvent être nombreuses car en chacun de nous ou enfin presque sommeille un cuisinier. Et en chacun de nous l’imagination ainsi que les goûts vont fluctuer et apporter de nombreuses subtilités. Ces subtilités peuvent porter sur les épices : certains pourraient préconiser du poivre du moulin par exemple ou pourquoi pas du mélange 4 baies pour corser un peu les choses. Mais les saveurs pourront  s’enorgueillir d’une pincée de coriandre. Les amoureux de la cuisine méridionale pourraient pourquoi pas, proposer des tomates à la préparation. Qui aura raison ?

Enfin chacun d’entre nous pourra selon ses envies, apporter une touche personnelle pour cette recette simple de cabillaud aux asperges.


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Recette facile et légère :blanquette de la mer

une recette facile et légère la blanquette de la merBlanquette de la mer : recette facile et légère

 

A l’origine blanquette de viande et plus particulièrement du veau, ce plat fait l’unanimité en France avec de nombreuses variantes à tel point que l’origine de la blanquette est inconnue, certains auraient aimé l’attribuer à la Normandie (pour la crème fraîche) mais rien d’officiel en tout cas. Sa composition au départ  était faite de restes de rôti  et d’oignons ainsi que de champignons puis la blanquette a évoluer en fonction du temps et des régions à tel point que la blanquette s’est conjuguée au poisson pour devenir blanquette de la mer .

La version que nous vous proposons est une  version « allégée en matières grasses »,une recette facile et rapide à préparer.

 Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 25 min

Valeur calorique : 300

 Ingrédients pour cette recette facile  de blanquette :

? 700 g de poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

? 1 bouquet garni

? 10 cl de vin blanc sec (un verre)

? 2 clous de girofle

? 4 tomates

? Une échalote hachée

? 1 oignon

? 5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

? 4 carottes

? 2 blancs de poireaux

? 5 champignons de paris

? Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

?1 cuillère à soupe d’huile d’olive

? Sel de Guérande

? Sel et mélange 4 baies

 

Préparation pour cette recette facile  de blanquette :

une recette facile et légère la blanquette de la mer

1° Dans une cocotte ou un  faitout, verser un demi-verre d’eau et le vin blanc sec, ajouter le bouquet garni.

2° Lavez  et émincez les  légumes, l’échalote, les champignons, les oignons, les carottes (en rondelles), les poireaux. Coupez les tomates.

3° Incorporez les carottes, les poireaux dans le mélange de la cocotte et laisser cuire 15 mn.

4° Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis rajouter les tomates préalablement lavées et coupées.

5° Rajoutez les champignons, les oignons et les tomates dans le faitout. Saupoudrez l’ensemble avec le basilic et le mélange 4 baies  et le sel.

6° Couper le poisson (saumon et cabillaud) en morceau et incorporez le dans la cocotte. Laisser cuire 8 mn puis rajoutez la crème fraîche délicatement pour ne pas effriter le poisson.

7° Servir dans les assiettes avec un accompagnement de riz par exemple.

Liste des courses pour cette recette facile de blanquette

700 gde poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

1 bouquet garni

10 cl de vin blanc sec (un verre)

2 clous de girofle

4 tomates

Une échalote hachée

1 oignon

5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

4 carottes

2 blancs de poireaux

5 champignons de paris

Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel de Guérande

Sel et mélange 4 baies

Bon appétit à tous avec cette recette cuisine facile de blanquette de la mer.Si vous aussi vous connaissez une recette facile et légère n’hésitez pas à nous la communiquer.

signature jean philippe

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Recette cuisine fitness : cabillaud aux légumes

Recette cuisine fitness : cabillaud aux légumes .Avec cette recette cuisine  bon goût et légèreté assurée.

recette cuisine fitness cabillaud aux légumes

Ingrédients pour cette recette cuisine

 1 kg de cabillaud

 200 gde carottes

 200 g d’oignons

100 g de céleri branche

 200 g de courgettes coupées en dés

1 gousse d’ail

 Quelques branches de persil

Safran

Sel

 Poivre

1 brin de thym

1 feuille de laurier

500 g de tomates romaines entières  pelées et épépinés

 50 g d’olives noires

 1 citron

20 gde beurre allégé.

Préparation : 45 minutes               Cuisson : 1h10

Calories : 370 Protides 48,6 g Lipides 10 g Glucides :21,3 g

 

Préparation de cette recette cuisine fitness

1° Peler les carottes, puis les couper en rondelles. Eplucher les oignons  et l’ail, les émincer. Emincer également le céleri, les courgettes, l’ail, le persil après les avoir lavés.

Mettre les oignons, l’ail, le céléri, les courgettes et le persil dans une casserole, avec 2 verres d’eau salée. Ajouter  une pincée de safran. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.

2° Frotter le thym sur le cabillaud. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, verser la moitié des légumes cuits. Poser le thym, le laurier et le poisson sur ce lit de légumes. Disposer tout autour, le reste de légumes, les tomates et les olives. Rajouter un verre d’eau et du jus de citron. Ajouter quelques noix de beurre. Cuire au four à 180°, 40 minutes.

3° Disposer le poisson sur un plat de service chaud. Enlever le bouquet garni. Mixer le jus de cuisson et quelques légumes. Le servir napper de sauce et parsemer de persil haché.

Vous posséder aussi une recette  cuisine n’hésitez pas à nous la proposer .

Recette cuisine fitness : filets de colin sur lit d’oignons

 

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Recette cuisine fitness : filets de colin sur lit d’oignons

recette de cuisine fitness filet de colin sur lit d'oignon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette cuisine fitness : Filets de colin sur lit d’oignons . Une façon de varier nos aliments et de se faire plaisir.

Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson: 15 mn

Valeur calorique : 445

Ingrédients :

600 g
de filets de colin

Sel poivre

5 cuillères à soupe de beurre

1 ½ botte d’oignons nouveaux

2 cuillères à soupe d’huile

100 ml de vin blanc

100 ml de bouillon de légumes

50 g de crème fraîche épaisse

1 cuillère à soupe de cerfeuil haché

 

Préparation pour cette recette cuisine fitness

1° Laver puis essuyer les filets de sole, saler et poivrer .
Faire fondre le beurre et enduire les filets .

2° Laver et essuyer les oignons nouveaux, puis les couper en tronçons de 3cms de long.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les oignons en remuant.
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de légumes, et laisser réduire pendant quelques instants

3° Placer les filets sur les oignons et faire cuire à couvert environ 5 mn.
Retirer les filets du feu .Ajouter la crème fraîche aux oignons,saler et poivrer.
Incorporer le cerfeuil haché. Dresser les filets de poissons sur le lit d’oignons.
Accompagner de riz ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Bon appétit avec cette recette cuisine fitness facile à  réaliser .

Recette cuisine fitness : escalopes de poulet aux champignons et tomates

Recette cuisine fitness: idée de menu


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Recette cuisine fitness : pâtes au saumon et roquette

Recette cuisine fitness : Pâtes au saumon et à  la roquette pour 4 personnes

Un bon plat de pâtes au poisson facile à réaliser .

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 45 min

Valeur calorique : 467

Ingrédients :

 175g de macaroni

Sel

250 gde filet de saumon

Poivre

2 cuillères  à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de beurre

1 échalote

200ml de crème fraîche liquide

1 botte de roquette

50g de parmesan

 

Préparation

 1° Faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée. Laver et essuyer les filets de saumon puis les couper en fines lanières. Saler, poivrer, et arroser de jus de citron.

 2° Faire fondre le beurre dans une poêle. Eplucher l’échalote, la hacher et la faire revenir. Retirer les pâtes du feu, égoutter et les incorporer  aux échalotes. Ajouter la crème fraîche et incorporer les lanières de saumon. Laisser mijoter à feu doux. Saler et poivrer.

 3° Laver et essorer la roquette. Prélever des copeaux de parmesan. Répartir les pâtes dans les assiettes. Parsemer de roquette et de parmesan et servir

 

Régalez vous avec cette recette cuisine fitness.

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Recette cuisine fitness :Daurade royale au vin blanc

La daurade royale au vin blanc pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 25 min

Valeur calorique : 247

Ingrédients :

1 belle daurade royale de 600 g

2 gousses d’ail

1 oignon blanc

2 échalotes

2 grosses tomates

1 verre de vin blanc sec

5 cl d’huile d’olive

Cerfeuil, ciboulette, estragon, coriandre, persil, thym, sel et poivre du moulin

Préparation

1° Faire écailler et vider la daurade par le poissonnier

2°  Faire revenir la daurade vidée dans une cocotte allant au four dans un peu d’huile d’olive.

Emincer l’oignon blanc, les échalotes et l’ail

3°  Disposer autour de la daurade  l’oignon blanc émincé, les échalotes, l’ail et le thym frais hachés.

4°  Laisser revenir dans la cocotte jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

5°  Peler les tomates, les vider et les couper en quartier, puis les ajouter dans la cocotte..

6° Couvrir le tout et laisser fondre doucement les tomates

7° Ajouter le vin blanc sec, assaisonner et terminer la cuisson au four (préalablement préchauffé 15 minutes) à température moyenne (thermostat 5-6 ou 180°)

8° Ajouter la persillade d’herbes fraiches dans la cocotte au moment de servir.

9° Servir dans des assiettes creuses

http://kiutes.apprendre-internet.com/

recette extraite de : »le petit guide de mes recettes forme et santé » ed amphora Jean paul Blanc
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Blanquette de la mer

Blanquette de la mer pour 4 personnes

 Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 25 min

 Valeur calorique : 250

 Ingrédients :

 700 g de poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

Un sachet de court-bouillon de poisson ou 4 tablettes de court-bouillon surgelé

10 cl de vin blanc sec (un verre)

2 clous de girofle

Une échalote hachée

5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

2 carottes

2 blancs de poireaux

5 champignons de paris

Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

Sel de Guérande

Sel et poivre du moulin

 Préparation

 1° Dans un faitout, verser un demi-verre d’eau et le vin blanc sec, ajouter le court bouillon de poisson, les légumes émincés en rondelles, l’échalote, le sel fin, le poivre et les clous de girofle.

 2°  Porter le tout à ébullition puis laissé cuire à couvert pendant 15 minutes

 3°  Couper le poisson en cubes de 4 cm de côté environ et ajouter les morceaux dans le faitout

 4°  A la reprise de l’ébullition, cuire 8 minutes à couvert.

 5°  Ajouter la crème fraiche allégée, remuer délicatement et servir dans des assiettes creuses, accompagné de sel de Guérande et des brins de basilic

 

 

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Filets de colin aux échalotes et safran

filet de colin aux échalotes et safran

Voici une recette fortement appétissante, peu calorique et pas chère. Il vous suffira d’ajouter un plat de légumes, de riz ou de pâtes pourquoi pas ?

 Filet de colin aux échalotes et au safran pour 4 personnes

 Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 5 min

 Valeur calorique : 87

 Ingrédients :

 4 filets de colin

2 dés de safran

4 échalotes

1 sachet de court bouillon

Persil, set et poivre

 

Préparation

 1° Préparer le court bouillon comme indiqué sur le mode d’emploi

 2°  Y plonger les filets de poisson et les laisser cuire 2 min à l’eau frémissante

 3°  Ajouter le safran, rectifier l’assaisonnement et retirer du feu

 4°  Faire dorer les échalotes finement hachées dans un poêle

 5°  Egoutter le poisson et le présenter saupoudré de persil et des échalotes

 Vous avez-vous aussi des idées de recettes peu caloriques et facile à faire . N’hésitez pas à les proposer .

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