Le cresson est une plante herbacée originaire du moyen orient autrefois utilisé pour ses vertus médicales. En France on la trouve essentiellement dans les départements de l’Essonne et de la Seine-Maritime.

D’un point de vue diététique le cresson est fort intéressant car peu riche en calorie environ 17Kcal/100 gr .

Le cresson, c’est l’aliment rêvé pour une cure détox  .Le cresson a une double efficacité dans notre cure détox :

– il stimule les enzymes qui nettoient le foie

– ses vertus diurétiques aident le corps à se débarasser des détritus en surplus.

Il apparaît comme le légume frais qui apporte le plus de calcium 160mg/100 gr (ainsi que du magnésium) et permet de lutter  et de prévenir l’hypertension. Il renferme également de hautes teneurs en vitamines C . Il apparait comme un allié pour lutter contre le veillissement  par l’action opposée de la vitamine Cet de la vitamine A .

Grâce a ses acides gras poly –insaturés le cresson aide à lutter contre les maladies cardio-vasculaires ainsi que  de limiter le développement de certains cancer .

Il peut se déguster cuit ou cru ,soupes, veloutés, ou encore en salade . Il se marie bien avec de l’oignon,de l’ail,de l’endive et du céléri.

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