Recette de cuisine : collier de Bourguignon en daube.
Daube:cette recette de cuisine s’inscrit dans le cadre d’une chasse aux corps gras dans notre alimentation .Une variante du bœuf en daube. Ce collier de bourguignon en daube tend à montrer que nous pouvons cuisiner et manger de bonnes choses en faisant attention à l’apport en lipides (graisses) ; un plat qui devrait réjouir les papilles.
Par ailleurs se plat ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, mais surtout un temps de cuisson relativement long. Cette recette de cuisine n’est pas difficile à réaliser pour preuve l’histoire de ce plat.
Origine de cette recette de cuisine bœuf en daube :
En résumé une paysanne de la région provençale très bavarde se mit un jour à faire cuire un morceau de bœuf, mais la paysanne trop absorbée par la discussion finit par en oublié le bœuf qui attacha le fond de la casserole. Pour réparer cet oubli la paysanne recouvra d’eau le bœuf malmené et s’en alla de nouveau à sa conversation. A plusieurs reprises elle oublia le morceau de bœuf dans la journée et elle procéda à chaque fois de la même façon, Pour cacher le plat désastreux à son mari elle prit tout ce qu’elle avait sous la main coulis de tomate, herbe, vin rouge et le plat fut délicieux .Aujourd’hui cette recette ravit les palais des plus gourmands.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 90 minutes en auto-cuiseur 2 à 4 h en cocotte.
Calories : 363
Ingrédients de cette recette de cuisine en daube
600 gde collier à Bourguignon
2 carottes
2 pommes de terre
2oignons
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
1 lde litre de vin rouge
¼ de litre d’eau
Sel
Poivre.
Préparation pour cette recette de cuisine en daube
1° Découper la viande en morceau et enlever les parties les plus grasses.
Dans un récipient, préparer la marinade avec le vin rouge, l’eau, le laurier, le girofle et les légumes (les carottes coupées en rondelles et les oignons en tranches)
Laisser mariner une nuit.
2° Lavez et épluchez les pommes de terre et les mettre avec la préparation. Mettre la préparation dans un autocuiseur. Laisser cuire 1h30 environ
Servir accompagné de riz ou de pâtes selon votre convenance
Liste des courses pour cette recette de cuisine
600 gde collier à Bourguignon
2 carottes
2 pommes de terre
2oignons
1 clou de girofle
2 feuilles de laurier
Persil
1 lde litre de vin rouge
Régalez vous avec cette recette de cuisine de collier de Bourguignon en daube !!!
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