Carottes et céleri : une sacré poêlée

céleri et carotte une sacré poêlée
Le céleri n’a pas toujours les faveurs de nos assiettes mais il possède cependant des vertus pour notre santé .Il est en effet utilisé depuis le XIX  comme plante médicinale. Ce légume possède un arôme vraiment particulier et parfume vos plats .Il contient beaucoup de fibres, de minéraux et d’oligoéléments  mais aussi des vitamines A et C.

Pour notre santé il faciliterait le transit intestinal, il préviendrait des accidents cardiaques et proposerait des vertus aphrodisiaques.

Pour cette recette il est mélangé avec de la carotte légume un peu plus sucré. C’est un légume au goût agréable qui vous propose de la douceur. Lui aussi est un allié santé, il est l’ami de notre peau  et contient lui aussi des vitamines  comme la B, C, D, et E. Au final un régal. Laissez-vous tenter.

Ingrédients pour 4 personnes

1 céleri

12 carottes

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

1 cube de bouillon de bœuf

Préparation  du céleri et des carottes

  1. Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles
  2. Lavez le céleri. Enlevez les membranes (fils) en cassant les extrémités puis vous n’avez qu’à tirer pour enlever les fils .Vous pouvez affiner en utilisant un couteau. La réussite de cette recette passe par l’absence de fils ou membrane. Coupez le céleri en fins morceaux.
  3. Coupez les feuilles et conservez-les.
  4. Versez les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout ou une poêle, puis ajoutez les morceaux de carottes. Faites les revenir 2 à 3 mn  puis mélangez avec les morceaux de céleri
  5. Versez de l’eau dans le faitout pour recouvrir de moitié et écrasez le cube de bouillon de bœuf au dessus du faitout. Ajoutez les feuilles du céleri.
  6. Faites mijoter jusqu’à ce qu’il n’y est plus d’eau
  7. Salez et poivrer selon votre convenance.

Vous avez tenté cette recette, elle vous a plu ? Faites moi part de vos remarques dans les commentaires.

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Recette rapide : salade sauce roquefort

Les salades pour l'été .L’été cette saison qui normalement garantit de la chaleur à nos corps et nos esprits ne revêt pas la même signification pour tous.Les salades pour l’été .L’été cette saison qui normalement garantit de la chaleur à nos corps et nos esprits ne revêt pas la même signification pour les uns ou pour les autres. Certains sont encore au travail en attendant leur tour pour partir un peu et les autres qui sont déjà en vacances. Pour ces derniers les solutions sont nombreuses en terme de diététique e d’activités physiques. Soit vous continuez à pratiquer vos sports favoris ou d’autres  différents de vos habitudes et à faire attention à ce que vous manger, soit c’est le relâchement total ou presque et vous profitez de la vie. Pour vous aider à faciliter votre vie quotidienne Sport et Regime. Com commence une série  d’idées de recettes salade et de recettes rapides et légères. Alors bonne appétit à tous et bonnes vacances.

Préparation 15 mn  Calories 260

Ingrédients pour cette recette rapide pour 4 personnes

1 salade

200 g de carottes

50 g de noix

50 g de roquefort

100 g de crème fraîche

Sel

Poivre

1 caissette de cresson

2 cuillères à soupe d’huile de noix

 Préparation pour cette salade

Nettoyez bien sûr la salade au risque de retrouver des corps étrangers pas trop agréables à absorber et coupez la en morceaux.

Epluchez les carottes et soit vous les coupez en rondelles ou vous les râper. C’est comme vous le souhaitez. Cela ne change rien au goût mais à la présentation c’est différent.

Grillez les noix sans matières grasses dans une poêle, les retirer du feu, laissez les refroidir (5 mn ou jusqu’à une odeur agréable)

Ecrasez le Roquefort avec une fourchette, ajoutez la crème fraîche et les 2 cuillères à soupe d’huile de noix, salez, poivrez.

Placez la salade dans un saladier, coupez le cresson avec des ciseaux et nappez de sauce.

Les salades pour l'été .L’été cette saison qui normalement garantit de la chaleur à nos corps et nos esprits ne revêt pas la même signification pour tous.

Que choisir d’autre  comme  recette rapide ou aliment  pour obtenir un repas équilibré ? Que manque t-il ? Pour ma part  je rajouterai une grillade de viande blanche ou de viande rouge et un fruit pour clôturer cette recette rapide de salade. Et vous que feriez vous pour équilibré  ce repas ?

 

 

 



signature jean philippe
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Riz cantonais : une recette rapide et légère

riz-cantonais

 

 

Riz cantonais express, une recette rapide à réaliser et qui constitue un repas complet comportant des protéines, des féculents et des légumes verts. Il suffira de compléter par un laitage (fromage ou yaourt) et un fruit pour obtenir plus d’équilibre encore .Pour parfaire cette journée une activité physique d’au moins une demi heure et là on ne joue pas dans la perfection mais on pourrait se sentir satisfait .Alors à vos fourneaux et à vos baskets.

Ingrédients pour 4 personnes pour ce riz cantonais

?4 tranches de jambon blanc

?100 g d’oignons congelés

?2 cuillères à soupe de soja

?2 œufs

?1 petite boite de petits pois carottes

?4 verres de riz

?1 cube de bouillon de légumes

?2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

Préparation de ce riz cantonais

riz-cantonais                                                          Préparation : 10 mn Cuisson 15 mn Calories

1. Dans une cocotte avec de l’eau plongez un bouillon de cube de légumes et faites cuire le riz

2. Dans une poêle faites revenir les oignons

3. Une fois dorer mettez les oignons de côté et faites cuire les 2 œufs que vous avez préalablement battus

4. Egouttez les petits pois et les carottes et faites les revenir dans une poêle ( 5 mn) puis rajoutez les oignons déjà cuits

5. Versez la sauce soja sur l’ensemble de la préparation

6. Coupez l’omelette en morceaux ainsi que les tranches de jambon

7. Incorporez les morceaux de jambon avec le reste de la préparation ainsi que les morceaux d’omelette ,mélangez délicatement tous les ingrédients de la préparation .Faites cuire 5 mn .

8. Egouttez le riz et mélangez le à la préparation , salez, poivrez et servez ce riz cantonais.

Il existe de nombreuses variantes dans la réalisation de ce riz cantonais ,mon option s’est portée sur la rapidité de la réalisation ainsi que sur la légèreté du plat . Et vous qu’en pensez vous ?

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signature jean philippe

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Recette rapide et légère : gratin de grenadier

Recette rapide et légère : gratin de grenadier.Une recette rapide d'un poisson des abysses pour se faire plaisir sans grossir .Recette rapide et légère d’un poisson des Abysses

Cette recette rapide et légère pour prouver que l’on peut se concocter des plats pour se faire plaisir sans grossir et rapidement. Le grenadier est un poisson de grandes profondeurs vivant dans des abysses. Il est le plus souvent présenté sous forme de filets et présente une cuisson rapide. Pour cette recette il est marié avec de légumes et sera gratiné. Une recette donc rapide pour la préparation à peine 20 mn, ensuite c’est le four qui fait le reste. Ce plat peut se préparer la veille pour être ensuite réchauffer. Pratique quand on revient du travail et que l’on n’a pas le temps. Là pas d’excuses pour grignoter, il suffit de préparer à l’avance.

Temps de préparation 20 mn Temps de cuisson 40 mn

Ingrédients de cette recette rapide  et légère

?4 filets de grenadier

?4 carottes

?8 pommes de terre

?Sel

?Poivre

?500ml de bouillon de légumes (légumes pour poissons)

?1 verre de vin blanc

?Le jus d’un citron

?1 cuillère à soupe de moutarde forte

?1 cuillère à soupe de fromage à tartiner

?1 yaourt nature

?Gruyère râpé

 

Préparation  de cette recette rapide et légère

1° Lavez et épluchez les légumes (carottes et pommes de terre) puis coupez-les en rondelles.

2° Faites cuire les légumes soit dans un cuitvapeur ou dans une cocotte dans l’eau (20mn)

3°Dans un bouillon et dans une cocotte (500 ml d’eau + ¼ de sachet de cout bouillon de légumes pour poissons+ 1 verre de vin blanc) faites cuire le grenadier environ 10 mn.

4° Egouttez le poisson tout en filtrant et récupérant le bouillon (passez au chinois)

5° Pressez un citron et récupérez le jus

6° Ajoutez au bouillon (filtré et récupéré), le jus de citron, 1 yaourt, 1 cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de fromage à tartiner.

7° Disposez les rondelles de pommes de terre et de carottes dans un plat.

8° Préchauffez le four à 180 °

9°Mélangez le poisson aux rondelles de légumes.

10°Napper l’ensemble du plat de la sauce.

11° Parsemez le plat de gruyère

12° Faire cuire au four 20 mn

Recette rapide et légère : gratin de grenadier.Une recette rapide d'un poisson des abysses pour se faire plaisir sans grossir .

Astuces pour cette recette rapide et légère

La sauce citron fait réellement la différence car elle va donner un gout à un plat qui peut devenir fade si on n’y prend pas garde. Si vous avez des enfants et même s’il n’aime pas le poisson là vous avez des chances de leur faire manger du poisson. Pour les miens cela été un réel succès.

Si vous n’avez pas d’enfants à table libre à vous de rajouter des épices pour relever le plat.

 

Liste de courses pour cette recette rapide et légère

 

?4 filets de grenadier

?4 carottes

?8 pommes de terre

?Sel

?Poivre

?500ml de bouillon de légumes (légumes pour poissons)

?1 verre de vin blanc

?Le jus d’un citron

?1 cuillère à soupe de moutarde forte

?1 cuillère à soupe de fromage à tartiner

?1 yaourt nature

?Gruyère râpé

 

Bon appétit avec cette recette rapide et légère . Si vous avez des suggestions n’hésitez pas à me les proposer via les commentaires. Un commentaire fait toujours plaisir.

 

 

signature jean philippe

 

 

 

 

 

 

 

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Recette rapide et légère : Thon basquaise façon Okinawa

Cette recette rapide et légère nous invite à un petit voyage à Okinawa, île du Japon où les gens vivent vieux et en bonne santé. Pour ce faire ils ont leurs secrets à eux et notamment ils mangent peu de viandes.

 

 

 

Cette recette rapide et légère nous invite à un petit voyage à Okinawa, île du Japon où les gens vivent vieux et en bonne santé. Pour ce faire ils ont leurs secrets à eux et notamment ils mangent peu de viandes. Pour la recette rapide que je souhaite vous faire découvrir il s’agit d’un thon basquaise façon Okinawa et un peu transformé par mes soins. Le thon sera cuit avec une plancha pour nous donner des avants goûts de printemps malgré ce temps maussade.

Préparation : 15 mn  Cuisson : 40 mn

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

?4 tranches de thon

?4 tomates

?1 oignon

?2 aubergine

?2 courgettes

?4 gousses d’ail

?1 échalote

?1 verre  de vin blanc

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?2 cuillères à soupe de curry

?2 cuillères à soupe de concentré de tomates

?2 cuillères à soupe de mélange 5 baies

?1 jus de citron

?Sel

?poivre

Préparation pour cette recette rapide

Faites mariner le thon dans un plat avec 1 verre de vin blanc, le jus d’un citron, 2 gousses d’ail que vous avez épluchées,  du sel, du poivre ainsi que 2 cuillères à soupe de mélange 5 baies.

Mettez la préparation au frigo pendant au moins une heure.

Lavez les légumes, les aubergines, les courgettes et coupez les en morceaux. Coupez les tomates en quartiers

Epluchez et coupez l’oignon, l’échalote et les 2 gousses d’ail qui vous reste et hachez l’ensemble.

Faites dorer l’oignon, l’ail et l échalote dans une poêle avec les cuillères d’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes et les aubergines et faites les revenir à feu vif pendant 10 mn puis rajouter les tomates et faites les cuire 10 mn.

Récupérez le jus de la marinade et versez le sur l’ensemble de la préparation et prenez soin de rajouter les 2 cuillères à soupe de curry et de concentré de tomates .Laissez mijoter 10 mn et servez avec du riz que vous avez préalablement cuit.

 8° Faire cuire le thon sur ne plancha ou une poêle sans rajouter de matières grasses. 5mn devraient suffire à la cuisson de chaque côté

recette rapide de thon pour se faire plaisir sans grossir. Une recette rapide et légère inspiré du régime Okinawa

Liste des courses pour cette recette rapide et légère

?4 tranches de thon

?4 tomates

?1 oignon

?2 aubergine

?2 courgettes

?4 gousses d’ail

?1 échalote

? vin blanc

?huile d’olive

? Curry

? concentré de tomates

? mélange 5 baies

?1 jus de citron

?Sel

?poivre

Astuces pour cette recette rapide

Pourquoi avoir opté pour ne cuisson à la plancha, tout simplement parce que l’on m’en a offert une et que je n’ai pas eu la patience d’attendre les beaux jours qui se font attendre pour l’essayer. En plus on peut tout à fait s’en servir en plaçant la plancha sous la hotte de votre cuisine, pour éviter les odeurs de cuisson .Le résultat est plus que sympathique je préferai presque même la plancha au barbecue.

Je vous laisse tenter cette recette rapide  qui j’espère vous fera plaisir .N’hésitez pas à commenter.

plancha

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Recette encornets ratatouille : régime alimentaire et sport version rapide et légère

Recette encornets ratatouille : régime alimentaire et sport version rapide et légère. De quoi encore se faire plaisir sans grossirCette recette encornets ratatouille pour se faire  plaisir et varier son alimentation. Cette recette encornets est légère et je l’ai concocté de manière à ce quelle soit rapide à réaliser. Une  manière d’allier le régime alimentaire équilibrée et sans trop de graisses et une activité physique quotidienne.

Mais  l’encornet c’est quoi au juste ? En termes de  cuisine il s’agit d’un calmar. Pour les pêcheurs l’encornet est un excellent appât et il se confond souvent avec le poulpe ou la seiche mais des différences existent. Pour ce qui concerne cette recette encornets ce qui nous préoccupe c’est d’appâter  et pourquoi pas épater la famille et surtout les enfants.

 

Préparation : 10 mn   Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 4 personnes de cette recette encornets

 

?500 g d’encornets

?500 g de légumes pour ratatouille

?100 g d’oignons congelés ou 1 oignon frais

?1 yaourt  ou 2 cuillères de crème fraîche

?1 verre  de vin blanc

?2 cuillères à soupe de moutarde

?2 cuillères à soupe de concentré de tomate

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

?Sel

?Poivre

Préparation de cette recette encornets

1° Préparez un bouillon pour faire cuire les légumes avec 1 verre de vin blanc ,1/2 sachet de court bouillon, 1 l d’eau de manière à recouvrir les  légumes.

2° Plongez les légumes dans le court bouillon et laisser cuire  environ 30 mn.

3° Incorporer les anneaux d’encornets avec les légumes et laisser cuire à nouveau 10 mn.

4° Ajoutez  les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates ainsi que les 2 cuillères à soupe de moutarde , mélangez et servez avec du riz par exemple

 Recette encornets ratatouille : régime alimentaire et sport version rapide et légère. De quoi encore se faire plaisir sans grossir

Astuces pour cette recette encornets

Pour cette recette les variantes sont nombreuses. Ici le choix est porté sur la légèreté ainsi que la rapidité de préparation du plat.

Pour accompagner cette recette encornets vous pouvez opter pour du riz ou des pâtes selon votre convenance. Si vous optez pour du riz vous pouvez faire cuire le riz dans l’ensemble de la préparation jusqu’à ce qu’il n’y a plus de jus de bouillon.

Difficile pour cette saison de trouver des produits frais de qualité pour faire une ratatouille alors tant pis je choisis  encore des légumes congelés pour me faire plaisir tout de même en hiver.

Liste des courses pour cette recette encornets

 

?500 g d’encornets

?500 g de légumes pour ratatouille

?100 g d’oignons congelés ou 1 oignon frais

?1 yaourt  ou crème fraîche

? vin blanc

? Moutarde

?2 cuillères à soupe de concentré de tomate

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

Avec cette recette encornets n’oublier pas d’équilibrer le repas par une entée de légumes verts par exemple ainsi qu’un laitage et un fruit.

Côté  sport et activité physique n’hésitez pas à pratiquer au minimum  une demi-heure de marche  et pourquoi pas un petit programme de vélo d’appartement.

signature jean philippe

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Recette rapide et légère : velouté de St Jacques aux légumes

recette rapider de noix de saint jacques pour se faire plaisir sans grossirParti sur une recette rapide et légère et plutôt traditionnelle de saint jacques et au final se retrouver sur un velouté de saint jacques aux légumes. Parcours étonnant mais en réfléchissant tout peut s’expliquer. Tout à basculé quand il a été décidé de mixer les légumes pour faire de la préparation  une crème de légumes. Je suis resté pantois pendant quelques minutes ne sachant quelle suite donner à cette recette rapide.Mais en fin de compte cette recette rapide pourra se consommer de différentes manières soit en velouté soit avec un complément de féculent style pâtes ou riz. Par contre une chose est certaine j’ai fait un buzz dans ma maison car mes enfants peu intéressés par le plat au départ m’ont vidé la gamelle de A à Z. Victoire pour le modeste papa que je suis. Alors allons découvrir cette recette au parcours étrange.

Ingrédients pour 4 personnes pour cette recette rapide

?500 g Noix de St Jacques congelées

?200 g de champignons de Paris congelés

?200 g de carottes

?200 g de poireaux congelés

?100 g d’oignons congelés

?Sel

?Poivre

?4 cuillères à soupe de crème fraîche

?1 ½ sachet de court bouillon

?1 verre de vin blanc

?2 cuillères à soupe  de moutarde

?3 cuillères à soupe d’huile d’olive

?2 cuillères à soupe de curry

?2 cuillères à soupe d’échalote déshydratée

?3 cuillères à soupe de persil déshydraté

Préparation pour cette recette rapide

1° Décongelez les noix de St Jacques la veille

2° Dans une poêle faites dorer les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

3° Incorporez les poireaux avec les oignons.

4° Rajoutez les champignons avec les oignons et les poireaux et faites les cuire à feu vif. De l’eau commence à surgir enlevez la et continuez la cuisson.

5° Saupoudrez la préparation avec les cuillères d’échalote déshydratée ainsi que le curry.

6°préparez un bouillon avec un demi sachet de court bouillon, un verre de vin blanc, sel et poivre et mouillez l’ensemble de la préparation et laisser cuire 10 mn à feu vif.

7°Mixer l’ensemble de la préparation et rajoutez les 4 cuillères à soupe de crème fraiche et laissez mijotez encore quelques minutes.

8° Rincez les noix de St Jacques et égouttez les.

9° Dans une poêle faites revenir les noix de St Jacques avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu vif pendant 2 mn arrosez les noix d’un filet de vin blanc .Saupoudrez de persil .

10°Servez accompagner de pâtes ou de ri z ou consommez la préparation comme une soupe ; Régal garanti

Liste des courses pour cette recette rapide

?Noix de St Jacques congelées

?200 g de champignons de Paris congelés

?200 g de carottes

?200 g de poireaux congelés

?100 g d’oignons congelés

?Sel

?Poivre

?Crème fraîche

?1 ½ sachet de court bouillon

?1 verre de vin blanc

?Moutarde

?Huile d’olive

?Curry

?Échalote déshydraté

?Persil déshydraté

Astuces pour cette recette rapide

L’option pour cette recette rapide s’est portée sur les légumes congelés. Ceux-ci présentent l’avantage d’être déjà lavés, épluchés et coupés en morceaux. En principe pour les légumes congelés il n’y a pas d’additifs. Bien évidemment la qualité du légume frais n’est plus a prouvé mais les légumes congelés sont un bon compromis et vont nous faire gagner du temps la semaine.

Bon appétit avec cette recette rapide. Des suggestions, des remarques n’hésitez pas.

signature jean philippe

recette rapide facile et légère avec ce robot de cuisine

                                                           BRANDT Robot cuisine KM543R

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Recette facile et légère : Crevettes au curry

recette facile et légère de crevettes au curry une recette pour faire plaisir sans grossir et qui fait découvrir des goûts exotiquesRecette facile et légère : Vous vous levez un matin et vous ne savez pas pourquoi des envies de manger quelque chose de bon dans la journée vous prennent et pour ce jour une envie de recette facile et légère de crevettes au curry surgit. Mais il existe des paramètres dont il faut tenir compte. Pour ce jour je dois satisfaire des membres de ma famille présents pour le week-end et ménager le goût des enfants. Comme la peur n’exclut pas le danger je tente tout de même cette recette facile et légère. Allez c’est parti au fourneau.

 

Préparation : 15 mn   

Cuisson : 25 min 

Calories : 500

Ingrédients  de cette recette facile et légère

 

?500 g de crevettes

? 4 carottes

?300 g de champignons de Paris frais ou congelés

?100 g d’oignons congelés ou 1 oignon frais

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?2 gousses d’ail

?2 cuillères à soupe de moutarde

?2 cuillères à soupe de concentré de tomate

?1 /2 sachet de bouillon de légumes de court bouillon

?2 cuillères à soupe de curry

?Sel

?Poivre

Préparation de cette recette facile et légère

recette simple tellement simple même un enfant peut la réaliser enfin pas s'il a 5 ans tout de même

Faites cuire les oignons (déjà découpés en morceaux pour la version congelée) ou coupez et épluchez l’oignon frais  puis faites le dorer dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Une fois que les oignons sont dorés, ajoutez les champignons de Paris en morceaux (version congelée) ou lavez et découpez les champignons de Paris frais en morceaux.

. Décortiquez les crevettes et faites les revenir dans la poêle avec les oignons et les champignons à feu vif puis saupoudrez de 2 cuillères à soupe de curry.

Prenez un ½ sachet de court bouillon pour poissons mélangez le avec le verre de vin blanc ,500 ml d’eau, le sel et le poivre. Rajoutez les carottes avec le reste de la préparation Laissez cuire 10 mn.

Enlevez la moitié du bouillon puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de moutarde, le yaourt, puis laissez cuire 5 mn à feu doux.

Servez avec du riz ou des pâtes que vous avez fait cuire au préalable.

Astuces pour cette recette facile légère

Il existe beaucoup de variantes possibles pour cette recette facile et légère. Vous pouvez opter pour de la crème fraîche (le goût sera certainement meilleur mais plus cher en calories et graisses).

Ensuite une variation peut se porter sur le choix des épices en quantité (pourquoi pas plus de curry) mais encore pour un goût plus relevé du piment fera bien l’affaire.

Pour conclure cette recette facile et légère a plu à toute la famille. Et vous allez vous la tenter. N’hésitez pas à apporter vos critiques ou vos propositions. Bon appétit !!!

recette facile et légère avec ce robot de cuisine

                                                           BRANDT Robot cuisine KM543R

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Recette simple et légère : escalopes de dinde aux tomates.

recette simple etlégère pour se faire plaisir sans grossirRecette simple et légère, bonne au goût et surtout qui va plaire à toute la famille. Par toujours évident avec les enfants. On sait qu’ils aiment généralement les pâtes ou les frites mais les frites côté légèreté ce n’est pas terrible alors restons sur l’idée des pâtes. Après côté viande ils apprécient beaucoup le steak haché et le jambon super comme choix c’est un peu limité. Alors tentons une escalope de dinde tendre avec une sauce tomate et champignons (pour les légumes verts) car mes enfants raffolent du concentré de tomates si je les écoutais ils en mettraient dans tous leurs plats. Le résultat une recette simple et légère qui a plu à tout le monde et une poêle bien vide en fin de repas.

 Préparation 20 mn   Cuisson 30 mn   Calories 210

Ingrédients de cette recette simple et légère

4 escalopes de dinde

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2oignons

Sel

Poivre

300ml de bouillon de poule (1 cube)

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de curry

200 g de champignons

4 tomates

2 pincées de ciboulette déshydratée

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Préparation  de cette recette simple et légère

recette simple et légère pour se faire plaisir sans grossir un réel régal pour l'ensemble de la famille

Pour préparer la sauce champignons, épluchez l’oignon et émincez le.

Lavez les champignons sous l’eau puis coupez-les en morceaux

Dans une cocotte mettez les champignons et les oignons coupés en morceaux. Mouillez le tout avec  300 ml d’eau, un cube de bouillon de poule, un verre de vin blanc et les 2 pincées de ciboulette. Faites cuire 10 mn.

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux, puis faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Faites cuire les escalopes de dinde à l’autocuiseur pendant 10 mn.

Mixez les oignons et les champignons, saupoudrez d’une cuillère de curry. Salez et poivrez .Vous obtenez ainsi une sauce et vous y rajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Incorporez la sauce obtenue dans la poêle avec les tomates

Incorporez les escalopes de dinde dans la poêle également et laissez mijoter à feu doux 10 mn.

Servez cette recette simple et légère avec un accompagnement de riz, de pâtes, selon votre convenance.

 

Astuces pour cette recette simple et légère

On peut rajouter du jus de citron pour les amateurs de goût plus acide.

Lorsque c’est la saison vous pouvez opter pour des tomates cerise que vous coupez en 2.

Le choix de la cuisson s’est porté sur l’autocuiseur car cette cuisson permet d’obtenir un allègement en termes de matières grasses et la viande est extrêmement tendre.

Pour que les enfants apprécient cette recette simple et légère  les champignons et les oignons ont été mixés puis mélangés avec de la sauce tomate, ce plat est passé comme une lettre à la poste.

Liste des courses pour cette recette simple et légère

4 escalopes de dinde

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2oignons

Sel

Poivre

300ml de bouillon de poule (1 cube)

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de curry

200 g de champignons

4 tomates

2 pincées de ciboulette déshydratée

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

Régalez vous avec cette recette simple et légère. Des suggestions n’hésitez pas .
signature jean philippe

 

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Recette rapide et légère: Flognarde aux pommes et à l’ananas

recette-simple-légére-flognardeCette recette rapide et légère prouve encore que l’on peut se faire plaisir sans grossir. Pourquoi ne pas finir son repas avec une petite douceur aux fruits qui vous permettra d’assouvir votre besoin en sucrerie sans avoir à culpabiliser car cette recette rapide et légère présente peu de calories .Bien sût il ne s’agit pas de consommer 4 parts du gâteau, il faut être raisonnable tout de même. La flognarde est une sorte de clafoutis et sa pâte ressemble un peu à une pâte à crêpe. Je me suis lancé dans cette rapide avec quelques craintes car je dois avouer que je ne suis pas un habitué des pâtisseries et rien que de penser qu’il fallait monter les blancs en neige je pensais que ce n’étais pas gagner mais en fin de compte cela s’est plutôt bien passé avec un résultat fort sympathique.

Allez c’est parti pour découvrir cette recette rapide et légère !!!

 

Temps de préparation : 20  mn

Temps de cuisson : 20 mn

Calories : 150

 

Ingrédients de cette recette rapide:

2 pommes

½ ananas

2 œufs

2 cuillères à soupe  de farine

250 ml de lait

2 cuillères à café de margarine allégée

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation de cette recette rapide

Recette rapide et simple la flognarde aux pommes et à l’ananas pour démontrer que l’on peut se faire plaisir sans grossir et assouvir ses besoins en gourmandises .Pour ceux qui hésitent à faire des pâtisserie cette recette rapide est vraiment simple à réaliser.Vous ajouter une activité physique après cette recette et tout va bien

1°Faites préchauffer votre four à 180°

2° Epluchez et couper les pommes en morceaux. Coupez l’ananas en morceaux également.

3° Séparez le blanc et le jaune des œufs puis ensuite faites monter les blancs en neige.

4°Mélangez les jaunes avec les 2 cuillères à soupe de farine, les 2 cuillères à soupe de sucre et ajoutez les 250ml de lait au fur et à mesure.

5° Incorporez délicatement les blancs en neige, ne mélangez pas, soulevez sans tourner.

6°   Faites dorer les morceaux de pommes et d’ananas dans une poêle avec les 2 cuillères à soupe de margarine.

7° Mettez les morceaux de pommes et d’ananas cuits dans  un moule à gâteaux .Versez le mélange sur les fruits et faites cuire 20 mn.

10° Servez tiède ou froid  selon votre convenance.

Liste des courses pour cette recette rapide et légère

?2 pommes

?½ ananas

?2 œufs

? farine

?250 ml de lait

?2 cuillères à café de margarine allégée

?2 cuillères à soupe de sucre

Astuces pour cette recette rapide

Ce gâteau peut se servir tiède ou froid. Si vous le servez tiède la gourmandise nous pousserait presque à rajouter un petite boule de glace famille ou pourquoi pas une cuillère de crème fraîche, mais attention les calories vont augmenter bien entendu. A vous de voir ce que vous avez mangé avant et ce que vous mangerez après dans la journée .Pour ceux qui n’ont pas de problème de poids vous pouvez y aller avec modération bien sûr ;

Pour les blancs en neige  de cette recette rapide vous pouvez les faire avec un fouet électrique c’est beaucoup plus pratique et efficace .

Quoiqu’il en soit n’oublier  pas de pratiquer votre activité physique quotidienne. C’est bon pour le moral et pour notre corps. En plus cela nous donne bonne conscience avant de manger. Alors pourquoi pas un petit peu de marche ou un footing ou du vélo d’appartement si vous en possédez un. Allez bon courage à tous.

 

 

 

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Recette simple et légère : steak de porc moutarde

recette-simple-légère-steak-moutardeRecette simple et légère devrait ravir les amateurs de viande tendre mais aussi ceux qui ont des enfants difficiles au niveau de la consommation de viande .Le  steak de porc est réellement tendre et présente peu de gras. En rajoutant un peu de moutarde et en faisant cuire dans un bouillon de légumes cette recette simple et légère devient un vrai régal.

 

 Préparation 20 mn  Cuisson 30 mn   Calories : 400

 

Ingrédients de cette recette simple et légère

4 steak de porc

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 tomates

1 oignon

1 poivron

Sel

Poivre

200 g de petits champignons

200ml de bouillon de légumes

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à café de moutarde forte

2 cuillères à soupe  de fromage blanc

Préparation  de cette recette simple et légère

  Epluchez l’oignon et émincez le. Faites le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Ajoutez-le à l’oignon et faites cuire.

Lavez et coupez les champignons puis faites les cuire avec l’oignon et les poivrons.

Lavez et coupez les tomates et rajoutez-les à l’ensemble de la préparation pour les faire cuire.

Découpez la viande en morceaux et enlevez les parties les plus grasses puis faites cuire avec  l’ensemble de la préparation à feu vif pendant 5 mn.

Préparez le bouillon de légumes (200 ml d’eau plus un cube de bouillon de légumes plus un verre de vin blanc).

Mouillez la préparation et ajoutez la cuillère à soupe de curry .Laissez cuire 10 mn à feu doux.

Ajoutez et mélangez les 2 cuillères à soupe de fromage et les 2 cuillères à soupe de moutarde. Faites cuire à feu doux 5 mn

Servez avec des pâtes ou du riz ou des pommes de terre.

Astuces pour cette recette simple et légère

 

Utiliser la moutarde permet de donner un goût bien sûr à notre plat mais cela présente également l’avantage d’économiser sur le sel que nous avons tous tendance à consommer trop.

Liste de courses pour cette recette simple et légère

4 steak de porc

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 tomates

1 oignon

1 poivron

200 g de petits champignons

200ml de bouillon de légumes

vin blanc

 Curry

 Moutarde forte

 Fromage blanc

N’oubliez pas de vous préparer une petite entrée et de finir le repas par un fruit au minimum. D’ailleurs que proposez-vous comme entrée pour cette recette simple et légère. Poster vos idées dans les commentaires.

signature jean philippe

 

10 recettes simples et légères et astuces diététiques

 

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Recette simple et légère : bœuf sauce moutarde

une recette simple et légère de boeuf à la moutardeRecette simple et légère pour vous aider à vous faire plaisir  sans grossir et vous aider à concocter des plats qui vont  vous permettre de perdre du poids. Cette recette simple et légère est un mélange de bœuf en daube et de bœuf Stroganoff (célèbre recette russe). Un résultat étonnant mais avec beaucoup de saveur, un plat en sauce léger pour l’hiver.

 Temps de préparation 20 mn  temps de cuisson 30 mn   Calories 300

 

 Ingrédients de cette recette simple et légère

 

600 g de Collier de bourguignon de bœuf

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 carottes

Sel

Poivre

300 g de petits champignons

2 oignons

200ml de bouillon de bœuf

1 verre de vin rouge

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à café de moutarde forte

4 cuillères à soupe  de fromage blanc

 Préparation  de cette recette simple et légère

 recette simple et légère boeuf à la moutarde

1° Lavez et coupez la viande en morceaux. Enlevez les parties nerveuses et grasses .Faites revenir la viande dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettez là de côté au chaud.

 

2° Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.

 

3° Lavez les petits champignons de Paris dans de l’eau vinaigrée, égouttez les.

 

4° Faites cuire avec un autocuiseur ou dans de l’eau les carottes et les champignons pendant 10 mn

 

5° Épluchez et hachez les oignons. Faire dorer les oignons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

6° Incorporez les carottes et les champignons et faites les revenir dans la poêle.

 

7° Préparez un bouillon de bœuf (1 cube + 200 ml d’eau)  mouiller la préparation et rajouter un verre de vin rouge et une cuillère à soupe de curry  laissez mijoter 15 mn à feu doux.

 

8° Mélangez les 4 cuillères à soupe de fromage blanc et les 2 cuillères à soupe de moutarde à la préparation laisser mijoter 5 mn à feu doux.

 

9° Servez cette recette simple et légère avec un accompagnement de riz, de pâtes, ou de pommes de terre selon votre convenance.

 

Astuces pour cette recette simple et légère

Pour contrôler l’apport en matières grasses  le choix s’est  porté sur le fromage blanc plutôt que la crème fraîche.

Pour épaissir la sauce vous pouvez pour économiser en calories incorporer des pommes de terre qui absorberont la sauce et la rendront plus épaisse.

Pour le choix de la viande, il s’est fait en fonction des promos du moment dans ma région car l’objectif c’est de proposer des recettes simples et légères mais aussi rapides et faciles à réaliser, et le plus économique possible.

N’oubliez pas que rééquilibrer son alimentation est une bonne chose pour notre santé mais pensez également à pratiquer une activité physique quotidienne. Même un peu de marche ou de bricolage feront l’affaire.

 

Liste de courses pour cette recette simple et légère

 

600 g de Collier de bourguignon de bœuf

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

30 g de petits champignons deux oignons

200ml de bouillon de bœuf

1 verre de vin rouge

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à café de moutarde forte

4 cuillères à soupe  de fromage blanc

 

N’oubliez pas de vous préparer une petite entrée et de finir le repas par un fruit au minimum. D’ailleurs que proposez-vous comme entrée pour cette recette simple et légère. Poster vos idées dans les commentaires.

 

 
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Recette simple et légère : Marengo de porc

recette simple de Marengo de porcMarengo :une recette simple qui nous vient d’une bataille célèbre où Bonaparte remporta une victoire lors de la campagne d’Italie en 1800 non loin d’in village du Piémont Marengo. Le cuisinier de Bonaparte Dunand  qui devait concocter des repas avec les moyens du bord fit frire le poulet avec des tomates et de l’ail ainsi que des écrevisses, des œufs et des croutons. Bonaparte apprécia cette recette simple et désira qu’on lui refasse mais pour des soucis de commodité le cuisinier du modifier quelque peu la recette, le poulet devint du veau l’eau du vin pour la sauce qui garda le nom de Marengo et les écrevisses supprimées.

A côté du fait que ce plat soit historique, il n’en demeure pas moins qu’il est facile à réaliser, économique et léger en calories et surtout en matières grasses. C’est pour cette raison que la viande est préalablement cuite dans l’eau avant d’être mijoter au vin blanc.

Préparation : 30 min     Cuisson : 2 h

Ingrédients de cette recette simple Marengo de pôrc

1 kg de rôti de porc (épaule)

4 carottes

200 g de cèpes ou champignons de paris

Vin blanc + eau

1 oignon

4 tomates

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de colza

50g de   concentré de tomates

Sel et poivre

Persil

2 échalotes

1 pincée d’ail déshydraté

1 bouquet garni

Riz

Préparation de cette recette simple  Marengo de porc

 

  1. Plonger le rôti dans de l’eau avec 30 cl de vin blanc ainsi que le bouquet garni, laisser cuire 1 H30 à feu doux. Puis rajouter les carottes coupées en rondelles au bout d’une heure.
  1. Faire dorer les oignons et les échalotes avec 2 cuillères  à soupe  d’huile d’olive. Laver les tomates, les couper en morceaux et les faire revenir avec l’oignon et l’échalote, rajouter le persil.
  1. pendant la cuisson des oignons et des échalotes faire cuire les cèpes dans une autre poêle à feu vif pendant 3 mn puis à feu doux, rajouter une pincée d’ail déshydraté.
  1. Egoutter le rôti et les carottes puis les remettre dans une cocotte avec le mélange oignon, échalotes, cèpes. Ajouter de l’eau et du vin blanc et laisser mijoter 1 h .
  1. Ajoutez le  concentré de tomates en fin de cuisson. Bien mélanger. Salez et poivrez.
  1. Dresser le plat dans une assiette avec la préparation de cette recette de cuisine de porc Marengo aux cèpes. Accompagner ce plat  avec du riz.

Listes des courses pour cette recette simple

1 kg de rôti de porc (épaule)

4 carottes

200 g de cèpes ou champignons de Paris

Vin blanc

1 oignon

4 tomates

huile d’olive

huile de colza

50g de  concentré de tomates

Sel et poivre

Persil

2 échalotes

Deshydraté ou ail frais selon vote convenance

1 bouquet garni

Riz

Cette recette simple Marengo de porc devait vous régaler avec ou sans les cèpes. Bon appétit.

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Recette simple et légère : Curry de Cabillaud aux asperges

une recette simple de cabillaud aux asperges Asperges :une recette simple avec du poisson

Originaires d’Eurasie (Europe centrale et méridionale) les asperges sont importées en France dès le XVe siècle et feront la réputation d’Argenteuil  au XVIII è siècle où par ailleurs aujourd’hui elles ne sont plus cultivées. La particularité des asperges vertes  c’est que contrairement aux asperges blanches ou violettes elles poussent à la lumière ce qui leur confère leur  couleur. Traditionnellement les asperges sont consommées à la vinaigrette mais mélanger à du poisson elles dégagent un réel parfum et vont donner un goût particulier à votre préparation .Elles n’ont plus à prouver leurs bienfaits pour la santé, elles sont peu caloriques, diurétiques, dépuratives et laxatives.

Pour la recette simple qui nous concerne nous allons associer  les asperges à du filet de cabillaud ainsi que des crevettes pour le plaisir du goût mais aussi pour la  légèreté de l’ensemble. Une recette simple et légère  à préparer et présentant peu de calories. Que demander de mieux. Se faire plaisir sans grossir.

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 30 mn

Valeur calorique : 330

Ingrédients  pour cette recette simple de cabillaud aux asperges :

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?2 cuillères à soupe d’huile d’olive

?1 oignon

?1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée

?1 cuillère à soupe de curry

?4 cuillères à soupe de crème fraîche

?1 verre de vin blanc sec

?2 verres d’eau

?Persil

?Sel et poivre

 

Préparation de cette recette simple de poisson aux asperges

une recette simple de cabillaud aux asperges

1°  Epluchez l’oignon et émincez le et le faire revenir dans une poêle avec 2  cuillères à soupe d’huile d’olive. Les faire dorer puis incorporez les crevettes décortiquées et l’échalote déshydratée.

2°  Pendant ce temps là pelez les asperges (si version fraîche) et les passer sous l’eau froide  puis les faire cuire dans la partie haute d’un  autocuiseur pendant 8 mn ou dans de l’eau  bouillante salée.

3° Rincez et séchez les filets de cabillaud puis les découper en dès. Incorporez les dés de cabillaud avec les oignons et les crevettes, puis rajouter sel poivre, la cuillère à soupe de curry, le verre de blanc et les  2 verres d’eau qui vont créer un bouillon.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn.

4° Incorporer délicatement les 4 cuillères de crème fraîche, mélanger puis ajouter une cuillère à soupe de maïzena. laisser cuire à feu doux 5 mn puis incorper les asperges préalablement cuites puis découpées. Laisser cuire à nouveau 5 mn

5° Server la préparation dans une assiette avec des pâtes .

Liste des courses pour cette recette simple et rapide aux asperges

 

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?huile d’olive

?1 oignon

? d’échalote déshydratée

? curry

?crème fraîche

? vin blanc sec

?Persil

?Sel et poivre

 

Astuces pour cette recette simple et légère

 

En terme de cuisine les variantes peuvent être nombreuses car en chacun de nous ou enfin presque sommeille un cuisinier. Et en chacun de nous l’imagination ainsi que les goûts vont fluctuer et apporter de nombreuses subtilités. Ces subtilités peuvent porter sur les épices : certains pourraient préconiser du poivre du moulin par exemple ou pourquoi pas du mélange 4 baies pour corser un peu les choses. Mais les saveurs pourront  s’enorgueillir d’une pincée de coriandre. Les amoureux de la cuisine méridionale pourraient pourquoi pas, proposer des tomates à la préparation. Qui aura raison ?

Enfin chacun d’entre nous pourra selon ses envies, apporter une touche personnelle pour cette recette simple de cabillaud aux asperges.


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