Recette simple et légère pour vous aider à vous faire plaisir  sans grossir et vous aider à concocter des plats qui vont  vous permettre de perdre du poids. Cette recette simple et légère est un mélange de bœuf en daube et de bœuf Stroganoff (célèbre recette russe). Un résultat étonnant mais avec beaucoup de saveur, un plat en sauce léger pour l’hiver.

 Temps de préparation 20 mn  temps de cuisson 30 mn   Calories 300

 Ingrédients de cette recette simple et légère

600 g de Collier de bourguignon de bœuf

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 carottes

Sel

Poivre

300 g de petits champignons

2 oignons

200ml de bouillon de bœuf

1 verre de vin rouge

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à café de moutarde forte

4 cuillères à soupe  de fromage blanc

 Préparation  de cette recette simple et légère

1° Lavez et coupez la viande en morceaux. Enlevez les parties nerveuses et grasses .Faites revenir la viande dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et mettez là de côté au chaud.

2° Epluchez les carottes et coupez les en rondelles.

3° Lavez les petits champignons de Paris dans de l’eau vinaigrée, égouttez les.

4° Faites cuire avec un autocuiseur ou dans de l’eau les carottes et les champignons pendant 10 mn

5° Épluchez et hachez les oignons. Faire dorer les oignons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

6° Incorporez les carottes et les champignons et faites les revenir dans la poêle.

7° Préparez un bouillon de bœuf (1 cube + 200 ml d’eau)  mouiller la préparation et rajouter un verre de vin rouge et une cuillère à soupe de curry  laissez mijoter 15 mn à feu doux.

8° Mélangez les 4 cuillères à soupe de fromage blanc et les 2 cuillères à soupe de moutarde à la préparation laisser mijoter 5 mn à feu doux.

9° Servez cette recette simple et légère avec un accompagnement de riz, de pâtes, ou de pommes de terre selon votre convenance.

Astuces pour cette recette simple et légère

Pour contrôler l’apport en matières grasses  le choix s’est  porté sur le fromage blanc plutôt que la crème fraîche.

Pour épaissir la sauce vous pouvez pour économiser en calories incorporer des pommes de terre qui absorberont la sauce et la rendront plus épaisse.

Pour le choix de la viande, il s’est fait en fonction des promos du moment dans ma région car l’objectif c’est de proposer des recettes simples et légères mais aussi rapides et faciles à réaliser, et le plus économique possible.

N’oubliez pas que rééquilibrer son alimentation est une bonne chose pour notre santé mais pensez également à pratiquer une activité physique quotidienne. Même un peu de marche ou de bricolage feront l’affaire.

Liste de courses pour cette recette simple et légère

600 g de Collier de bourguignon de bœuf

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

30 g de petits champignons deux oignons

200ml de bouillon de bœuf

1 verre de vin rouge

1 cuillère à soupe de curry

2 cuillères à café de moutarde forte

4 cuillères à soupe  de fromage blanc

N’oubliez pas de vous préparer une petite entrée et de finir le repas par un fruit au minimum. D’ailleurs que proposez-vous comme entrée pour cette recette simple et légère. Poster vos idées dans les commentaires.

Recette simple et légère : Colombo de la mer

Un petit voyage culinaire avec cette recette simple et légère vers des saveurs au colombo. Chaleur exotique garantie pour une recette simple  à réaliser, légère. Quand le colombo s’associe aux saveurs du poisson. Suivez le guide.

Préparation : 20 mn      Cuisson : 25 min   Calories : 580

Ingrédients pour cette recette simple et légère

?2 filets de saumon

?2 filets de cabillaud

?500 g de moules

?200 g de champignons de Paris

?200 g de poireaux

?200 g de poivron

?4 carottes

?1 cuillère à soupe d’ail semoule

?1 petite boîte de tomates pelées

?2 cuillères à soupe de concentré de tomates

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?4 cuillères à soupe de colombo

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?1 /2 sachet de court bouillon de légumes

?Sel

?poivre

 Préparation de cette recette simple et légère

1° Nettoyez les légumes puis coupez-les. Pour les carottes et les poireaux coupez-les en rondelles. Pour les poivrons épépinez-les et coupez-les en lanières. Nettoyer bien  les champignons de Paris, coupez les en morceaux.

2° Nettoyer les moules et grattez les et rincez les. Ajoutez les dans un faitout et arrosez les de vin blanc de sel et de poivre pour les faire cuire à feu vif et les faire ouvrir.

2° Emincez l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pendant ce temps faites cuire les légumes soit dans une auto cuiseur soit à l’eau dans un faitout.

3° Incorporez les poivrons, les poireaux  ainsi que les champignons aux oignons et faire cuire à feu vif  pendant 5 mn.

4° Lavez et coupez le saumon et le cabillaud en morceaux.

 5° Décortiquez les moules.

 6° Préparez un court bouillon de légumes pour poissons dans un faitout  (1/2 sachet + 500 ml d’eau)

7° Plongez les légumes ainsi que le poisson et les moules et les tomates pelées dans le court bouillon et faites cuire 8 mn. Saupoudrez des 4 cuillères de colombo et mélangez

8° Ajoutez le yaourt et les cuillères de concentré de tomates, Mélangez délicatement  pour ne pas effriter les morceaux de poisson. Laissez mijoter 5 mn  à feu doux.

9° Servez la préparation avec des pommes de terre, du riz et pourquoi pas des pâtes selon votre convenance

 Astuces pour cette recette simple et légère

Il existe de nombreuses façons de gagner du temps en terme de cuisine. Par exemple vous trouvez au rayon des produits congelés de nos supermarchés  des poivrons en lanières déjà découpés mais aussi du saumon et du cabillaud en morceaux et voire même parfois un paquet de mélange de ces poissons. Que pensez de tout cela ? La réponse est évidente la qualité est très certainement inférieure à l’achat chez un poissonnier et un marchand de légumes. Maintenant il faut trouver l’équilibre et bien lire les compositions. Chacun fera en fonction également de son budget et de ses connaissances en la matière.

Un autre aspect qui doit vous permettre de gagner du temps : les robots de cuisine. Pourtant fervent défenseur de la cuisine à l’ancienne, les appareils modernes apparaissent comme des sirènes. Comment résister à cet appel ? Et bien oui les robots de cuisine facilitent grandement la préparation des légumes et autres réjouissances. Est-ce pour autant qu’ils sont une attaque à la saveur des aliments, toujours est il qu’ils font gagner du temps et donne une régularité aux morceaux de légumes  que nous ne sommes pas toujours capables de réaliser.

Liste des courses pour cette recette simple et légère

?2 filets de saumon

?2 filets de cabillaud

?500 g de moules

?200 g de champignons de Paris

?200 g de poireaux

?200 g de poivron

?4 carottes

?1 cuillère à soupe d’ail semoule

?1 petite boîte de tomates pelées

?2 cuillères à soupe de concentré de tomates

?1 oignon

?Persil

?1 yaourt

?1 verre  de vin blanc

?4 cuillères à soupe de colombo

?2 cuillères à soupe   d’huile d’olive

?1 /2 sachet de court bouillon de légumes

Bon appétit à tous avec cette recette simple et légère.

Recette simple et rapide Cuisse de dinde à la provençale

Encore une recette simple et  rapide que Sport et Régime vous a concocté pour une alimentation allégée en matières grasses. Cette recette simple et rapide présente effectivement l’avantage de se préparer rapidement, le four faisant le reste pour la cuisson. Un petit voyage gustatif vers les saveurs de la Provence, cette région fort prisée par les vacanciers. Une région pleine de couleurs, d’odeur de lavande mais aussi de saveurs ensoleillées et particulières tant dans ses vins que ses herbes aromatiques et ses aliments. Un réel plaisir pour les papilles.Alors n’hésitez plus préparez vous même cette recette simple et rapide .

Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 2h

Valeur calorique : 400 calories

Ingrédients pour cette recette simple et  rapide (4 personnes):

1 cuisse de dinde 1.3 kg environ

200g de champignons de paris

4 pommes de terre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

4 tomates

2 verres de vin blanc sec

herbes de Provence

Sel et poivre

Préparation pour cette recette simple et  rapide

1°Préchauffez le four à 180° puis déposez la cuisse de dinde dans un plat  et ensuite dans le four. Epluchez  les pommes de terre puis lavez-les. Lavez les tomates et disposez les dans le plat avec les pommes de terre. Faites cuire l’ensemble pendant 1h30

2° Coupez l’oignon et l’ail et faites les  revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile (arrêter la cuisson au début de la coloration). Puis rajoutez les lanières de poivron (fraîches ou surgelées), saupoudrez de persil, laissez cuire 10 mn.

3° Déposez le mélange oignons, ail, poivron dans un bol ou une assiette puis faites cuire les champignons avec une cuillère à soupe d’huile. Une fois cuits mélanger les avec le reste de la préparation.

4° Une ½ heure avant la fin de la cuisson incorporez le mélange champignons, poivrons, oignons ail avec la cuisse de dinde et les légumes (tomates, pommes de terre) arrosez le tout de 2 verres de vin blanc.

Liste des courses pour cette recette simple et rapide

1 cuisse de dinde 1.3 kg environ

200g de champignons de paris

4 pommes de terre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 oignon

1 gousse d’ail

4 tomates

2 verres de vin blanc sec

herbes de Provence

Sel et poivre

Bon voyage et bon appétit avec cette recette simple et rapide .Si vous aussi vous possédez une  recette simple et rapide n’hésitez pas à nous la soumettre.

Marengo :une recette simple qui nous vient d’une bataille célèbre où Bonaparte remporta une victoire lors de la campagne d’Italie en 1800 non loin d’in village du Piémont Marengo. Le cuisinier de Bonaparte Dunand  qui devait concocter des repas avec les moyens du bord fit frire le poulet avec des tomates et de l’ail ainsi que des écrevisses, des œufs et des croutons. Bonaparte apprécia cette recette simple et désira qu’on lui refasse mais pour des soucis de commodité le cuisinier du modifier quelque peu la recette, le poulet devint du veau l’eau du vin pour la sauce qui garda le nom de Marengo et les écrevisses supprimées.

A côté du fait que ce plat soit historique, il n’en demeure pas moins qu’il est facile à réaliser, économique et léger en calories et surtout en matières grasses. C’est pour cette raison que la viande est préalablement cuite dans l’eau avant d’être mijoter au vin blanc.

Préparation : 30 min     Cuisson : 2 h

Ingrédients de cette recette simple Marengo de pôrc

1 kg de rôti de porc (épaule)

4 carottes

200 g de cèpes ou champignons de paris

Vin blanc + eau

1 oignon

4 tomates

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’huile de colza

50g de   concentré de tomates

Sel et poivre

Persil

2 échalotes

1 pincée d’ail déshydraté

1 bouquet garni

Riz

Préparation de cette recette simple  Marengo de porc

1. Plonger le rôti dans de l’eau avec 30 cl de vin blanc ainsi que le bouquet garni, laisser cuire 1 H30 à feu doux. Puis rajouter les carottes coupées en rondelles au bout d’une heure.

2. Faire dorer les oignons et les échalotes avec 2 cuillères  à soupe  d’huile d’olive. Laver les tomates, les couper en morceaux et les faire revenir avec l’oignon et l’échalote, rajouter le persil.

3. pendant la cuisson des oignons et des échalotes faire cuire les cèpes dans une autre poêle à feu vif pendant 3 mn puis à feu doux, rajouter une pincée d’ail déshydraté.

4. Egoutter le rôti et les carottes puis les remettre dans une cocotte avec le mélange oignon, échalotes, cèpes. Ajouter de l’eau et du vin blanc et laisser mijoter 1 h .

5. Ajoutez le  concentré de tomates en fin de cuisson. Bien mélanger. Salez et poivrez.

6. Dresser le plat dans une assiette avec la préparation de cette recette de cuisine de porc Marengo aux cèpes. Accompagner ce plat  avec du riz.

Listes des courses pour cette recette simple

1 kg de rôti de porc (épaule)

4 carottes

200 g de cèpes ou champignons de Paris

Vin blanc

1 oignon

4 tomates

huile d’olive

huile de colza

50g de  concentré de tomates

Sel et poivre

Persil

2 échalotes

Deshydraté ou ail frais selon vote convenance

1 bouquet garni

Riz

Cette recette simple Marengo de porc devait vous régaler avec ou sans les cèpes. Bon appétit.

Asperges :une recette simple avec du poisson

Originaires d’Eurasie (Europe centrale et méridionale) les asperges sont importées en France dès le XVe siècle et feront la réputation d’Argenteuil  au XVIII è siècle où par ailleurs aujourd’hui elles ne sont plus cultivées. La particularité des asperges vertes  c’est que contrairement aux asperges blanches ou violettes elles poussent à la lumière ce qui leur confère leur  couleur. Traditionnellement les asperges sont consommées à la vinaigrette mais mélanger à du poisson elles dégagent un réel parfum et vont donner un goût particulier à votre préparation .Elles n’ont plus à prouver leurs bienfaits pour la santé, elles sont peu caloriques, diurétiques, dépuratives et laxatives.

Pour la recette simple qui nous concerne nous allons associer  les asperges à du filet de cabillaud ainsi que des crevettes pour le plaisir du goût mais aussi pour la  légèreté de l’ensemble. Une recette simple et légère  à préparer et présentant peu de calories. Que demander de mieux. Se faire plaisir sans grossir.

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 30 mn

Valeur calorique : 330

Ingrédients  pour cette recette simple de cabillaud aux asperges :

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?2 cuillères à soupe d’huile d’olive

?1 oignon

?1 cuillère à soupe d’échalote déshydratée

?1 cuillère à soupe de curry

?4 cuillères à soupe de crème fraîche

?1 verre de vin blanc sec

?2 verres d’eau

?Persil

?Sel et poivre

Préparation de cette recette simple de poisson aux asperges

1°  Epluchez l’oignon et émincez le et le faire revenir dans une poêle avec 2  cuillères à soupe d’huile d’olive. Les faire dorer puis incorporez les crevettes décortiquées et l’échalote déshydratée.

2°  Pendant ce temps là pelez les asperges (si version fraîche) et les passer sous l’eau froide  puis les faire cuire dans la partie haute d’un  autocuiseur pendant 8 mn ou dans de l’eau  bouillante salée.

3° Rincez et séchez les filets de cabillaud puis les découper en dès. Incorporez les dés de cabillaud avec les oignons et les crevettes, puis rajouter sel poivre, la cuillère à soupe de curry, le verre de blanc et les  2 verres d’eau qui vont créer un bouillon.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn.

4° Incorporer délicatement les 4 cuillères de crème fraîche, mélanger puis ajouter une cuillère à soupe de maïzena. laisser cuire à feu doux 5 mn puis incorper les asperges préalablement cuites puis découpées. Laisser cuire à nouveau 5 mn

5° Server la préparation dans une assiette avec des pâtes .

Liste des courses pour cette recette simple et rapide aux asperges

?400 g de filet de cabillaud

?200 g de crevettes décortiquées

?500 g d’asperges miniatures (en verre) ou fraîches selon la saison

?huile d’olive

?1 oignon

? d’échalote déshydratée

? curry

?crème fraîche

? vin blanc sec

?Persil

?Sel et poivre

Astuces pour cette recette simple et légère

En terme de cuisine les variantes peuvent être nombreuses car en chacun de nous ou enfin presque sommeille un cuisinier. Et en chacun de nous l’imagination ainsi que les goûts vont fluctuer et apporter de nombreuses subtilités. Ces subtilités peuvent porter sur les épices : certains pourraient préconiser du poivre du moulin par exemple ou pourquoi pas du mélange 4 baies pour corser un peu les choses. Mais les saveurs pourront  s’enorgueillir d’une pincée de coriandre. Les amoureux de la cuisine méridionale pourraient pourquoi pas, proposer des tomates à la préparation. Qui aura raison ?

Enfin chacun d’entre nous pourra selon ses envies, apporter une touche personnelle pour cette recette simple de cabillaud aux asperges.

Blanquette de la mer : recette facile et légère

A l’origine blanquette de viande et plus particulièrement du veau, ce plat fait l’unanimité en France avec de nombreuses variantes à tel point que l’origine de la blanquette est inconnue, certains auraient aimé l’attribuer à la Normandie (pour la crème fraîche) mais rien d’officiel en tout cas. Sa composition au départ  était faite de restes de rôti  et d’oignons ainsi que de champignons puis la blanquette a évoluer en fonction du temps et des régions à tel point que la blanquette s’est conjuguée au poisson pour devenir blanquette de la mer .

La version que nous vous proposons est une  version « allégée en matières grasses »,une recette facile et rapide à préparer.

 Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 25 min

Valeur calorique : 300

 Ingrédients pour cette recette facile  de blanquette :

? 700 g de poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

? 1 bouquet garni

? 10 cl de vin blanc sec (un verre)

? 2 clous de girofle

? 4 tomates

? Une échalote hachée

? 1 oignon

? 5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

? 4 carottes

? 2 blancs de poireaux

? 5 champignons de paris

? Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

?1 cuillère à soupe d’huile d’olive

? Sel de Guérande

? Sel et mélange 4 baies

Préparation pour cette recette facile  de blanquette :

1° Dans une cocotte ou un  faitout, verser un demi-verre d’eau et le vin blanc sec, ajouter le bouquet garni.

2° Lavez  et émincez les  légumes, l’échalote, les champignons, les oignons, les carottes (en rondelles), les poireaux. Coupez les tomates.

3° Incorporez les carottes, les poireaux dans le mélange de la cocotte et laisser cuire 15 mn.

4° Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis rajouter les tomates préalablement lavées et coupées.

5° Rajoutez les champignons, les oignons et les tomates dans le faitout. Saupoudrez l’ensemble avec le basilic et le mélange 4 baies  et le sel.

6° Couper le poisson (saumon et cabillaud) en morceau et incorporez le dans la cocotte. Laisser cuire 8 mn puis rajoutez la crème fraîche délicatement pour ne pas effriter le poisson.

7° Servir dans les assiettes avec un accompagnement de riz par exemple.

Liste des courses pour cette recette facile de blanquette

700 gde poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

1 bouquet garni

10 cl de vin blanc sec (un verre)

2 clous de girofle

4 tomates

Une échalote hachée

1 oignon

5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

4 carottes

2 blancs de poireaux

5 champignons de paris

Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel de Guérande

Sel et mélange 4 baies

Bon appétit à tous avec cette recette cuisine facile de blanquette de la mer.Si vous aussi vous connaissez une recette facile et légère n’hésitez pas à nous la communiquer.

Daube:cette recette  de cuisine s’inscrit dans le cadre d’une chasse aux corps gras dans notre alimentation .Une variante du bœuf en daube. Ce collier de bourguignon en daube tend à montrer que nous pouvons cuisiner et manger de bonnes choses en faisant attention à l’apport en lipides (graisses) ; un plat qui devrait  réjouir les papilles.

Par ailleurs se plat ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, mais surtout un temps de cuisson relativement long. Cette recette de cuisine n’est pas difficile à réaliser pour preuve l’histoire de ce plat.

Origine de cette recette de cuisine bœuf en daube :

En résumé une paysanne de la région provençale très bavarde se mit un jour à faire cuire un morceau de bœuf, mais la paysanne trop absorbée par la discussion finit par en oublié le bœuf qui attacha le fond de la casserole. Pour réparer cet oubli la paysanne recouvra d’eau le bœuf malmené et s’en alla de nouveau à sa conversation. A plusieurs reprises elle oublia le morceau de bœuf dans la journée et elle procéda à chaque fois de la même façon, Pour cacher le plat désastreux à son mari elle prit tout ce qu’elle avait sous la main coulis de tomate, herbe, vin rouge et le plat fut délicieux .Aujourd’hui cette recette ravit les palais des plus gourmands.

Préparation : 20 minutes  Cuisson : 90 minutes en auto-cuiseur  2 à 4 h en cocotte.

Calories : 363

Ingrédients de cette recette de cuisine en daube

600 gde collier à Bourguignon

2 carottes

2 pommes de terre

2oignons

1 clou de girofle

2 feuilles de laurier

1 lde litre de vin rouge

¼ de litre d’eau

Sel

Poivre.

 Préparation pour cette recette de cuisine  en daube

1° Découper la viande en morceau et enlever les parties les plus grasses.

Dans un récipient, préparer la marinade  avec le vin rouge, l’eau, le laurier, le girofle et les légumes (les carottes coupées en rondelles et les oignons en tranches)

Laisser mariner une nuit.

2° Lavez et épluchez les pommes de terre et les mettre avec la préparation. Mettre la préparation dans un autocuiseur. Laisser cuire 1h30 environ

Servir accompagné de riz ou de pâtes selon votre convenance

Liste des courses pour cette recette  de cuisine

600 gde collier à Bourguignon

2 carottes

2 pommes de terre

2oignons

1 clou de girofle

2 feuilles de laurier

Persil

1 lde litre de vin rouge

Régalez vous avec cette recette de  cuisine  de collier de Bourguignon en daube !!!

Belles plantes artificielles

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Comment réussir à constituer des menus chaque jour  pour nos enfants .Je tente une expérience en proposant à mes enfants un livre de cuisine le soir au moment du coucher  et ils doivent choisir des recettes et me mettre une marque page. Ensuite j’étudie la recette et j’essaie de l’adapter. Prenons par exemple dans cette recette cuisine fitness qui suit il faut ajouter 1 oignon. Par expérience je sais pertinemment qu’ils n’aimeront pas alors je décide de le supprimer. Voici donc une recette cuisine fitness que mon fils  choisi et que je vais mettre à exécution :

Temps de préparation 15 mn

Calories 240    Protides 7g    Lipides 12 g   Glucides 24g

Ingrédients pour 4 personnes

4 bagels au sésame

1 bouquet d’aneth

150 g de fromage blanc

8 tranches de saumon fumé

1 oignon

Préparation

1° préparer les bagels en les coupant en deux puis les faire dorer au four.

2° Laver et sécher l’aneth, puis le hacher et le mélanger avec le fromage frais.

3° Tartiner un moitié de bagel de fromage frais et d’aneth et garnir ensuite 2 tranches de saumon. Emincer l’oignon et ajouter quelques rondelles sur le saumon. (si vous le souhaitez)

4° Pour terminer placer l’autre moitié de bagel pour faire un sandwich .

En résumé une recette de cuisine fitness facile et rapide à réaliser.

(1)Le bagel, est un rouleau en forme d’anneau, à la texture très ferme, fait d’une pâte au levain naturel, cuit brièvement dans l’eau avant d’être passé au four.

Ces petits pains d’une dizaine de centimètres de diamètre d’origine de l’Europe Centrale ou Orientale, ont suivi les immigrants juifs d’Europe de l’Est aux États-Unis et au Canada où ils sont servis garnis de fromage blanc, de saumon fumé ou d’autres ingrédients selon leur disponibilité et l’imagination du cuisinier. On les retrouve parfois nature mais souvent aromatisés aux graines de sésame, de carvi, de pavot, aux oignons frits.

Recette cuisine fitness: 2 potages à base de tomates

Recette simple, diététique :Bœuf   Stroganoff.

Recette simple, diététique : le bœuf Stroganoff est un plat originaire  de Russie. La famille Stroganoff était une famille de commerçants, industriels, hommes d’état. Cette recette simple aurait été élaborée par un français cuisinier des Stroganoff, à base de viande de bœuf, d’oignons et de champignons. Ce plat peut se conjuguer en version allégée tout en gardant une saveur extrême. Cette recette simple présente également l’avantage d’être rapide à réaliser et présente un coût faible.

Préparation 20 mn  Cuisson :40 mn Calories 174

Ingrédients cette recette simple (4 personnes)

600 g de filet de bœuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

300 g  de champignons

2 oignons

3 cornichons

200 ml de bouillon de bœuf

2 cuillères à café de moutarde forte

1 yaourt nature à 0%

1 verre de vin blanc

Préparation pour cette recette simple

1° Epluchez les 2 oignons et émincez-les. Faites les cuire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. (Faites les jaunir).

2° Nettoyer et couper les champignons en morceaux, faites les cuire avec les oignons.

3° Dégraissez les morceaux de bœuf, coupez les en morceaux et faites les cuire à feu vif avec les oignons et les champignons .Saler et poivrer.

4°Couper les cornichons en rondelles  et ajouter à l’ensemble de la préparation.

5°Arrosez la préparation avec un bouillon (1 cube de bouillon de bœuf+500 ml d’eau+1 verre de vin blanc). Laissez cuire 10 mn.

6° Ajoutez les cornichons, mélangez les cuillères de moutarde forte et les 2 cuillères à soupe de maïzena ainsi que le yaourt. Laissez réduire.

7° Servez avec du riz ou des pommes de terre selon votre convenance.

Liste des courses pour cette recette simple

600 g de filet de bœuf

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel

Poivre

300 g  de champignons

2 oignons

3 cornichons

200 ml de bouillon de bœuf

2 cuillères à café de moutarde forte

1 yaourt nature à 0%

1 verre de vin blanc

Bon appétit avec cette recette simple .  Préparez vous cette recette différemment ?

Recette cuisine fitness: poulet au safran

Une recette cuisine fitness à base de tofu. Le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja .

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 15 min

Valeur calorique : 216  Protides :9 g  Lipides : 17g   Glucides :4 g

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 200 gde tofu

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à soupe de poudre de curry

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 oignon

4 cuillères  à soupe d’huile d’olive

 40 gde pleurotes

1 cuillère à soupe de farine

 100 gde crème fraîche

3 cuillères  à soupe de vin blanc

Noix de muscade

Poivre de Cayenne

1 oignon nouveau

Préparation

1°Couper le tofu en bâtonnets, saler et poivrer. Mélanger le jus de citron vert avec  la sauce de soja et le curry  puis laisser mariner le tofu dans la sauce pendant environ 15 mn.

2° Eplucher et hacher l’oignon, les faire suer dans une poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile chaude. Nettoyer les pleurotes, puis les couper en petits morceaux. Les faire cuire à feu doux avec l’oignon.

3° Saupoudrer la farine sur les champignons et l’oignon et faire revenir. Incorporer la crème fraîche et mouiller au vin blanc. Ajouter un peu de noix de muscade et poivrer. Laisser cuire 8 mn à feu doux.

4° Égoutter les bâtonnets de tofu et les  faire dorer dans le restant d’huile dans une seconde poêle. Incorporer au mélange à base de champignons. Laver et sécher et émincer l’oignon nouveau. Répartir la préparation dans des assiettes  et garnir avec les rondelles d’oignon .Servir accompagné de riz long   grain préparé en suivant les indications figurant sur le paquet .

Bon appétit avec cette recette cuisine fitness.

Recettes cuisine fitness: l’ebook 50 recettes

Recette cuisine fitness:La ratatouille

Recette cuisine fitness : cabillaud aux légumes .Avec cette recette cuisine  bon goût et légèreté assurée.

Ingrédients pour cette recette cuisine

 1 kg de cabillaud

 200 gde carottes

 200 g d’oignons

100 g de céleri branche

 200 g de courgettes coupées en dés

1 gousse d’ail

 Quelques branches de persil

Safran

Sel

 Poivre

1 brin de thym

1 feuille de laurier

500 g de tomates romaines entières  pelées et épépinés

 50 g d’olives noires

 1 citron

20 gde beurre allégé.

Préparation : 45 minutes               Cuisson : 1h10

Calories : 370 Protides 48,6 g Lipides 10 g Glucides :21,3 g

Préparation de cette recette cuisine fitness

1° Peler les carottes, puis les couper en rondelles. Eplucher les oignons  et l’ail, les émincer. Emincer également le céleri, les courgettes, l’ail, le persil après les avoir lavés.

Mettre les oignons, l’ail, le céléri, les courgettes et le persil dans une casserole, avec 2 verres d’eau salée. Ajouter  une pincée de safran. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.

2° Frotter le thym sur le cabillaud. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, verser la moitié des légumes cuits. Poser le thym, le laurier et le poisson sur ce lit de légumes. Disposer tout autour, le reste de légumes, les tomates et les olives. Rajouter un verre d’eau et du jus de citron. Ajouter quelques noix de beurre. Cuire au four à 180°, 40 minutes.

3° Disposer le poisson sur un plat de service chaud. Enlever le bouquet garni. Mixer le jus de cuisson et quelques légumes. Le servir napper de sauce et parsemer de persil haché.

Vous posséder aussi une recette  cuisine n’hésitez pas à nous la proposer .

Recette cuisine fitness : filets de colin sur lit d’oignons

Recettes cuisine fitness : 2 potages à base de tomates.

Temps de préparation 10 minutes            Temps de cuisson 25 minutes

Calories : 40              Protides :1,5 g     lipides :  0,5 g            glucides :7,2 g

 Ingrédients (4 personnes)

6 tomates

2 échalotes hachées

4 feuilles de basilic

5 brins de persil

1 litre de bouillon de poule dégraissé.

1 cuillère à dessert de beurre allégé

Sel

Poivre

Préparation

1° Sur feu doux, faire comploter les tomates pelées et épépinées ainsi que les échalotes, basilic et persil ciselé, dans le beurre fondu.

2°Laisser cuire 10 à 15 minutes en surveillant afin que cela n’attache pas.

Ajouté le bouillon de poule chaud. Saler modérément, et poivrer. Prolonger la cuisson de 10 minutes. Mixer et servir.

Il est possible de rajouter en fonction de vos apports caloriques de la journée  ou de vos envies de la crème fraîche et même pourquoi  pas  quelques croûtons.

Recette de cuisine fitness: potage à la bière

Recette cuisine fitness : Soupe de tomate minute

Temps de préparation 35 minutes            Temps de cuisson 5 minutes

Calories : 63              Protides :2 g     lipides :  0 g            glucides :11,5 g

Ingrédients (4 personnes)

1 kg de  tomates

1 Melon

2 échalotes hachées

Quelques  feuilles de basilic

1/2 litre de bouillon de bœuf ou de volaille

1 dl de Monbazillac

1 cuillère à soupe  de concentré de tomate

Sel

Poivre

Préparation

1°Mixer les tomates émondées et épépinées dans une casserole, ajoutez le bouillon, le Monbazillac et laisser cuire 5 minutes.

2° Prélever des boules sur le melon à l’aide d’une cuillère à pommes parisiennes. Les disposer dans le fond des assiettes creuses. Verser la soupe, saupoudrer de feuilles de basilic finalement ciselées et servir aussitôt.

Bonne dégustation avec ces deux recettes cuisine fitness.

Recette cuisine fitness: potage aux 5 légumes

Une recette cuisine fitness plus  calorique que d’autres potages mais qui fournit des protéines, ainsi que des glucides.

Temps de préparation 30 minutes            Temps de cuisson 10 minutes

calories : 224              Protides :7,5 g     lipides :  6,6 g            glucides :27,5 g

 Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile

2 tranches de pain de campagne

2 jaunes d’oeufs

2 cuillères à soupe de farine

½ l de lait écrémé

½ l de bière blonde

Cerfeuil

Sel

Poivre

Préparation

 1° Faire dorer les croûtons dans l’huile. Garder au chaud. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs, la farine et 1dl de lait. Ajouter la bière et le lait  restant. Filtrer. Verser dans une casserole. Porter sur le feu et chauffer doucement en remuant sans arrêt jusqu’à ce que le mélange épaississe. Saler légèrement. Poivrer.

 2°Servir dans des bols chauffés. Parsemer de croûtons de pain et de pluches de cerfeuil.

Vous avez-vous aussi des recettes cuisine fitness à proposer ? N’hésitez pas à les soumettre.

Recette cuisine fitness: potage aux 5 légumes

Une recette cuisine fitness simple à réaliser, peu calorique. Idéale pour affronter l’automne et l’hiver.

Temps de préparation 15 minutes            Temps de cuisson 30 minutes

calories : 78                Protides :2,2 g     lipides :  1,1 g            glucides :14,7 g

 Ingrédients

250 gde carottes

200 gde navets

1 branche de céleri

1 gros oignon

1 poireau

1 cuillère à soupe de beurre allégé

Bouquet garni ficelé : laurier, thym,  persil

Sel

Poivre

Préparation

1°Peler et laver les légumes. Les émincer très finement : carottes, céleri et navets en petits dés, poireau en rondelles d’un centimètre, oignon en lamelles.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Faire blondir très doucement l’oignon et le poireau. Ajouter les autres légumes et le bouquet garni.

 Salez, poivrez, et mouiller avec 2 litres d’eau chaude. Couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.

2°Présentation : avant de servir, ôter le bouquet garni, et parsemer d’une cuillère à dessert de cerfeuil ciselé. Pour un potage un peu plus onctueux, mais plus calorique, ajouter un peu de crème fraîche.

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Recette cuisine fitness: soupe de potiron à la crème