MENU EQUILIBRE JOUR 1
Les recettes sont prévues pour 4 personnes.
Une portion de pain = 50 g. Une portion de fromage = 30 g. Sans précision, fruit et yaourt = 1 par repas.
DEJEUNER
Salade de thon et carottes
Omelette à la tomate
Pâtes
Fromage
Nectarine
Pain
DINER
Macédoine de légumes
Risotto saumon
Yaourt nature sucré
Pain
MENU EQUILIBRE JOUR 1
DEJEUNER
Salade de thon – carottes – endives
Ingrédients
200 g de carottes /2 endives/Vinaigre de vin : 1 cuillère à soupe/ Poivre / Sel/1 boite de thon au naturel/ 2 cuillères à soupe d’olive /2 cuillères à soupe de moutarde /50ml de jus de citron
Préparation
Dans un bol mettez 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 50 ml de citron. Mélangez à l’aide d’un fouet, salez et poivrez.
Epluchez et coupez vos carottes en rondelles fines. Déposez les carottes et le thon dans une assiette.
Coupez vos endives en rondelles, mettez dans l’assiette avec le thon et les rondelles de carottes et versez la sauce moutarde dessus.
Omelette à la tomate
Ingrédients
100 g d’oignons congelés / 4 tomates/ 8 œufs/ sel /poivre/ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparation
Lavez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez et coupez l’oignon en morceaux. Faites revenir dans une poêle les morceaux d’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis ajoutez les tomates et faites les cuire 5 mn.
Pendant ce temps cassez les œufs dans un saladier puis battez-les avec un fouet, salez et poivrez.
Versez les œufs sur les tomates et les oignons et faites cuire selon votre convenance.
Pâtes
260 g. Porter à ébullition une casserole d’eau avec une pincée de sel puis versez les pâtes et faites les cuire selon les indications du paquet Egouttez et servez.
DINER
Macédoine de légumes
Ingrédients
1 grosse boite de macédoine/sel/poivre/2 cuillères à soupe de moutarde/2 cuillères à soupe d’huile d’olive/1 cuillère à soupe de vinaigre
Egouttez et rincez la macédoine de légumes puis déposez- la dans un saladier.
Préparation
Préparez une vinaigrette. Dans un bol mettez 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre. Mélangez à l’aide d’un fouet, salez et poivrez.
Versez la sauce sur la macédoine.
Risotto de saumon
Ingrédients
250 g de riz/200 g de crevettes décortiquées cuites/4 médaillons de saumon/1 cube de bouillon de légumes/ Quelques branches de persil/ Sel poivre/2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation
Lavez le persil et coupez-le. Préparez un bouillon avec un litre d’eau et 1 cube de bouillon de bœuf. Ajoutez le persil
Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive faites revenir le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide
Couvrez le riz avec le bouillon et laisser cuire 15 mn. Salez et poivrez.
Versez les crevettes cuites décortiquées ainsi que le médaillon de saumon dans la poêle .Poursuivez la cuisson pendant 15 m (jusqu’ ‘à l’absorption du bouillon) Servez chaud
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