Blanquette de veau maison cookeo
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de blanquette de veau
400 g de carottes
200 g de poireaux
600 g de pommes de terre
200 g de champignons de Paris frais ou congelés
100 g de crème fraîche
100 ml de vin blanc
200 ml d’eau
1 oignon
1 cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de maïzena
Sel
Poivre
10 ml de jus de citron
1 jaune d’œuf
Préparation
Coupez l’oignon et les carottes en morceaux.
Epluchez, passez sous l’eau les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Passez les poireaux sous l’eau et coupez-les en rondelles.
Séparez le blanc du jaune d’œuf.
Mélangez dans un récipient l’œuf, le jus e citron et la crème fraîche.
Préparez un bouillon avec 100 ml de vin blanc 200 ml d’eau et un cube de bouillon de bœuf.
Mode dorer
Versez l’huile d’olive dans la cuve, quand l’huile est chaude faite revenir la viande et les morceaux d’oignon.
Versez le bouillon préparé.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 30 mn
Quan la cuisson est terminée ajoutez dans la cuve :
Les rondelles de poireaux
Les morceaux de pommes de terre
Les champignons de Paris
Les morceaux de carottes
Reprogrammez une cuisson rapide pour 8 mn
Quan dal cuisson est terminée passez en mode dorer.
Ajoutez dans la cuve le mélange œuf, citron, crème fraîche.
Ajoutez la maïzena diluée dans un peu d’eau. Restez en mode dorer jusqu’à épaississement de la sauce.
