Boulettes de boeuf en ratatouille recette cookeo
Ingrédients pour 4 personnes
12 boulettes de boeuf
400 g de tomates
400 g d’aubergines
600 g de courgettes
1 oignon ou 100 g d’oignons congelés
1 poivron rouge
100 ml de vin blanc
100 ml d’eau
1 cube de bouillon de boeuf
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou autre
2 cuillères à café de concentré de tomates
1 cuillère à café de moutarde
Sel
Poivre
Préparation
Préparez un bouillon avec 100 ml de vin blanc et 100 ml d’eau et un cube de bouillon de boeuf émietté
Epépinez et coupez les poivrons en morceaux
Coupez les oignons et l’ail en morceaux
Coupez les tomates en morceaux
Lavez et coupez les courgettes en morceaux
Coupez les aubergines en morceaux
Mélangez le concentré de tomates et la moutarde
Mode dorer
Versez l’huile d’olive dans la cuve .Quand l’huile est chaude faites dorer les boulettes de boeuf
Ajoutez les morceaux d’oignons pour les faire dorer.
Déposez dans la cuve les morceaux de courgettes, poivrons, aubergines et tomates.
Versez 100 ml de vin blanc avec un cube de bouillon de volaille émietté.
Salez et poivrez .
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 6 mn .
Quand la cuisson est terminée ajoutez le mélange concentré de tomates et moutarde servez chaud
