Je vous propose ici 2 recettes de foie gras Cookeo glanées sur le net je n’ai pas encore eu le temps de les testées mais elles me paraissent réalisables . Si toutefois vous connaissez déjà ces recettes ou que vous les avez réalisées donnez nous vos impressions .
Ballotins de foie gras
Ingrédients
350 g de foie gras éveiné mariné 4 h dans le lait puis essuyé
500 ml de lait
Sel poivre
200 ml d’eau
Préparation
Assaisonnez le foie gras puis formez un boudin de 5 cm de diamètre en filmant très serré. Placez au congélateur 15 mn .
Versez 200 ml d’eau dans la cuve.
Placez le foie gras refroidi dans le panier vapeur puis placez le panier vapeur dans la cuve.
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 6 mn
Refroidissez le foie gras dans de l’eau 30 mn, puis placez au frigo pendant 2 jours.
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