Moules au roquefort recette cookeo
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de moules
100 ml d’eau
100 ml de vin blanc
125 g de roquefort
300 g de crème fraîche
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 échalotes
Sel
Poivre
Préparation
Lavez et grattez les moules si nécessaire.
Lavez et ciselé le persil
Coupez les échalotes en morceaux .
Mélangez dans un bol le roquefort que vous écrasez en miettes avec la crème et le persil.
Mode dorer
Versez l’huile dans la cuve .Quand l’huiles est chaude faites revenir les morceaux d’échalotes.
Versez dans la cuve l’eau, le vin blanc.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 4 mn
Quand la cuisson est terminée égouttez les moules et conservez le jus de cuisson .
Repassez en mode dorer
Versez le jus de cuisson dans la cuve et ajoutez la crème fraîche et le roquefort . Mélangez et laissez en mode dorer 2 mn . Ajoutez les moules et laissez encore 2 mn en fonction dorer .
