Recette cuisine fitness : salade choux fleur brocolis

Recette cuisine fitness : Salade de choux  fleur et brocoli aux oignons nouveaux. Une salade avec des légumes de saison.

Temps de préparation : 25 mn

calories : 164

Ingrédients

400 g de brocoli

400g de chou fleur

300 ml de bouillon de légume

½ botte d’oignons nouveaux

1 œuf dur cuit

150g de yaourt

50 g de crème fraîche

2 cullère à soupe de vinaigre de fruits

Jus d’1/2 citron

1 cuillère à café de poudre de curry

Sel

Poivre

Sucre

½ bouquet de ciboulette

Préparation

1° Laver le brocoli et le chou fleur, puis les faire cuire à couvert dans le bouillon de l égumes bouillant pendant 7 mn environ. Jeter le liquide de cuisson et laisser refroidir.

2° Laver, égoutter sécher et émincer finement les oignons.Ecaler l’oeuf dur et le hacher finement

3° Mélanger le yaourt avec la crème fraîche, le vinaigre de fruits, le jus de citron, le curry ,le sel , le poivre et le sucre

4°Ajouter la sauce et les oignons au brocoli et au chou fleur et mélanger. Laver,égoutter et ciseler la ciboulette.

Servir la salade garnie d’oeuf dur et de ciboulette.

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