Recette facile et légère :blanquette de la mer

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une recette facile et légère la blanquette de la merBlanquette de la mer : recette facile et légère

 

A l’origine blanquette de viande et plus particulièrement du veau, ce plat fait l’unanimité en France avec de nombreuses variantes à tel point que l’origine de la blanquette est inconnue, certains auraient aimé l’attribuer à la Normandie (pour la crème fraîche) mais rien d’officiel en tout cas. Sa composition au départ  était faite de restes de rôti  et d’oignons ainsi que de champignons puis la blanquette a évoluer en fonction du temps et des régions à tel point que la blanquette s’est conjuguée au poisson pour devenir blanquette de la mer .

La version que nous vous proposons est une  version « allégée en matières grasses »,une recette facile et rapide à préparer.

 Temps de préparation : 15 mn      Temps de cuisson : 25 min

Valeur calorique : 300

 Ingrédients pour cette recette facile  de blanquette :

? 700 g de poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

? 1 bouquet garni

? 10 cl de vin blanc sec (un verre)

? 2 clous de girofle

? 4 tomates

? Une échalote hachée

? 1 oignon

? 5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

? 4 carottes

? 2 blancs de poireaux

? 5 champignons de paris

? Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

?1 cuillère à soupe d’huile d’olive

? Sel de Guérande

? Sel et mélange 4 baies

 

Préparation pour cette recette facile  de blanquette :

une recette facile et légère la blanquette de la mer

1° Dans une cocotte ou un  faitout, verser un demi-verre d’eau et le vin blanc sec, ajouter le bouquet garni.

2° Lavez  et émincez les  légumes, l’échalote, les champignons, les oignons, les carottes (en rondelles), les poireaux. Coupez les tomates.

3° Incorporez les carottes, les poireaux dans le mélange de la cocotte et laisser cuire 15 mn.

4° Faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Puis rajouter les tomates préalablement lavées et coupées.

5° Rajoutez les champignons, les oignons et les tomates dans le faitout. Saupoudrez l’ensemble avec le basilic et le mélange 4 baies  et le sel.

6° Couper le poisson (saumon et cabillaud) en morceau et incorporez le dans la cocotte. Laisser cuire 8 mn puis rajoutez la crème fraîche délicatement pour ne pas effriter le poisson.

7° Servir dans les assiettes avec un accompagnement de riz par exemple.

Liste des courses pour cette recette facile de blanquette

700 gde poisson : filet de saumon sans peau et dos de cabillaud

1 bouquet garni

10 cl de vin blanc sec (un verre)

2 clous de girofle

4 tomates

Une échalote hachée

1 oignon

5 cl de crème fraiche à 15 % épaisse

4 carottes

2 blancs de poireaux

5 champignons de paris

Quelques brins de basilic ou d’estragon frais

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel de Guérande

Sel et mélange 4 baies

Bon appétit à tous avec cette recette cuisine facile de blanquette de la mer.Si vous aussi vous connaissez une recette facile et légère n’hésitez pas à nous la communiquer.

signature jean philippe

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Terme recherché par les internautes:

  • blanquette de la mer facile


4 Commentaires

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  1. Bonjour
    merci de nous prouver qu’effectivement on peut manger de bons plats sans pour autant absorbzer beaucoup de calories . Cette blanquette me semble parfaite je vais la tenter . Merci

    Michel

  2. Bonjour,

    Cette recette a l’air vraiment bonne, et en plus elle est peu grasse et peu calorique, et en plus ça permet de manger du poisson d’une façon différente. C’est vriment bien dans le cadre de mon rééquilibrage alimentaire 🙂
    Va falloir que je la teste 🙂

  3. Un plat facile à préparer, dont la cuisson est rapide est qui de plus est pauvre en calories… Franchement que demander de plus !
    Comme quoi on peut prendre soin de sa ligne tout en se faisant plaisir et ne pas se priver des bonnes choses 🙂

    1. Bonjour vous avez tout à fait résumer la philosophie en matière de recette du blog sport et regime .com . Des recettes simples,rapides à réaliser,faible en calories certes mais aussi en graisses
      jphil

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