Gratin Saint Jacques poireaux au cookeo
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de poireaux frais ou congelés
250 g de Noix de Saint Jacques
25 g de beurre
150 g de gruyère râpé
1 jaune d’œuf
40 g de farine ou maïzena
500 ml de lait
2 échalotes
200 ml d’eau
Ail semoule ou 1 gousse d’ail
Sel
Poivre
Préparation
Coupez les échalotes et l’ail en morceaux.
Passez les poireaux sous l’eau et coupez-les en rondelles
Diluez dans un peu de lait la farine
Séparez le blanc du jaune d’œuf
Préchauffez votre four à 180°
Cuisson rapide ou sous pression
Déposez les rondelles de poireaux dans la cuve et versez 200 ml d’eau.
Programmez 3 mn
Quand la cuisson est terminée égouttez les poireaux et réservez les dans un plat qui va au four.
Rincez et essuyez votre cuve, replacez la dans le Cookeo.
Passez en mode dorer.
Déposez le beurre dans la cuve, quand le beurre est chaud faites revenir les morceaux d’échalotte et saupoudrez avec l’ail semoule ou ajoutez les morceaux d’ail frais.
Ajoutez le lait et la farine diluée dans du lait.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 2 à 3 mn ;
Ajoutez dans la cuve les poireaux, le jaune d’œufs.
Versez dans un plat qui va au four l’ensemble des ingrédients de la cuve.
Disposez les noix de Saint Jacques dans le plat.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez pour 20 mn à 200 degrés
