Ingrédients
Pour la crème anglaise
4 jaunes d’œuf
80 g de sucre
500 ml lait entier
Arôme vanille
20 g de maïzena
Pour les blancs en neige
50 g de sucre poudre
4 blancs d’œuf
Caramel
Préparation
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs.
Mode dorer
Versez le lait dans la cuve avec l’arôme vanille.
Ajoutez le mélange œufs sucre. Mélangez
Ajoutez ensuite la maïzena.
Dés que la préparation épaissit arrêtez la fonction dorer.
Réservez la préparation dans un saladier par exemple. Laissez refroidir à l’air libre puis au frigo.
Monter les blancs en neige ajoutez un peu de sucre quand ils sont fermes puis continuez de monter les blancs en neige.
Rincez votre cuve puis replacez la dans le cookeo puis versez 200 ml d’eau.
Ajoutez le panier vapeur.
Déposez dans un moule les blancs en neige.
Déposez le moule dans le panier vapeur
Cuisson rapide ou sous pression
Programmez 3 mn
Laissez refroidir à l’air libre quand la cuisson est terminée. Puis ajoutez les blancs en neige sur la crème anglaise et placez au frigo au moins 2 h avant dégustation.
