Recette cuisine fitness : bâtonnets de tofu aux pleurotes

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Une recette cuisine fitness à base de tofu. Le tofu est une pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja .

Temps de préparation : 20 mn      Temps de cuisson : 15 min

Valeur calorique : 216  Protides :9 g  Lipides : 17g   Glucides :4 g

Ingrédients :

Pour 4 personnes

 200 gde tofu

Sel

Poivre

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à soupe de poudre de curry

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 oignon

4 cuillères  à soupe d’huile d’olive

 40 gde pleurotes

1 cuillère à soupe de farine

 100 gde crème fraîche

3 cuillères  à soupe de vin blanc

Noix de muscade

Poivre de Cayenne

1 oignon nouveau

 

Préparation


1°Couper le tofu en bâtonnets, saler et poivrer. Mélanger le jus de citron vert avec  la sauce de soja et le curry  puis laisser mariner le tofu dans la sauce pendant environ 15 mn.

2° Eplucher et hacher l’oignon, les faire suer dans une poêle dans 2 cuillères à soupe d’huile chaude. Nettoyer les pleurotes, puis les couper en petits morceaux. Les faire cuire à feu doux avec l’oignon.

3° Saupoudrer la farine sur les champignons et l’oignon et faire revenir. Incorporer la crème fraîche et mouiller au vin blanc. Ajouter un peu de noix de muscade et poivrer. Laisser cuire 8 mn à feu doux.

4° Égoutter les bâtonnets de tofu et les  faire dorer dans le restant d’huile dans une seconde poêle. Incorporer au mélange à base de champignons. Laver et sécher et émincer l’oignon nouveau. Répartir la préparation dans des assiettes  et garnir avec les rondelles d’oignon .Servir accompagné de riz long   grain préparé en suivant les indications figurant sur le paquet .

Bon appétit avec cette recette cuisine fitness.

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(1 commentaire)

  1. Super idée de cuisine! C’est vrai que pour les végétariens les champignons sont une option intéressante car ils ont une texture sympa et se marient plutôt bien avec tout du fait de leur gout plutôt prononcé.
    Je vais essayer ça 🙂 Ca me rappelle que ce genre de préparation se mange bien aussi sur une tartine de bon pain grillé. !

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